Prácticas de laboratorio en las que se usan técnicas de análisis que exploran los cambios producidos durante el proceso elaboración del vino. Se indica cómo preparar el proceso de fermentación, la determinación de la concentración de azúcar, alcohol, contenido en dióxido de carbono y acidez.
Etapa/Cursos: 1º Bachillerato, 4º ESO
Áreas/materias: Física y Química, Física y química, III - ESO, IV - Bachillerato, La actividad científica, La actividad científica
Autor: Thomas Wendt
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