Descargar pdfNuestra propuesta, al PROGRAMA LEONARDO, titulado TECNOLOGÍA Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CHARCUTEROS, consiste en un proyecto de movilidad en el que irán a Alemania, para la realización de una estancia formativa, de tres semanas, para un grupo de 10 estudiantes y un profesor tutor, que están realizando un Ciclo de Grado Medio de Charcutería, Carnicería y Matadero, en el Instituto Público de Enseñanza Secundaria, Antonio Cabrera Pérez se encuentra localizado en la isla de Gran Canaria, concretamente en el barrio de Las Remudas, en el municipio de Telde.
Teniendo en cuenta que en Canarias no existen empresas con el perfil apropiado para la realización de prácticas de elaboración de productos charcuteros, y viendo el volumen de turismo alemán que tenemos en la isla, habíamos concluido de máximo interés la realización de prácticas relacionadas con la elaboración de productos charcuteros alemanes, ya que es un sector de alta demanda en la isla, por lo que prevemos que potenciará la incorporación al mercado laboral de nuestros alumnos, así como les podrá abrir una serie de nuevos horizontes para la posibilidad de creación de nuevas empresas que cubran las demandas existentes en este sector.
En relación al programa formativo, tratamos de conseguir la mayor adecuación a la demanda del sector productivo, así como prever la convalidación de la F.C.T. (formación en centros de trabajo), aunque no sólo buscamos una serie de conocimientos, y de adaptación a las nuevas tecnologías, sino la realización de una experiencia que permita el desarrollo personal de nuestros alumnos, que puedan comparar distintos estilos productivos, y de vida. Con todo ello, tratamos también de desarrollar una serie de capacidades actitudinales.
Hemos conseguido también la participación de importantes socios, representantes de todos los ámbitos sectoriales, ya sean sindicatos, asociaciones empresariales, ayuntamientos, empresas del sector, distribuidoras, cabildo, centros de enseñanza del profesorado, que nos han reportado su apoyo, asesoramiento y reconocimiento, apostando por una labor formativa que ha creado expectación, al ser esta la primera actividad de estas características en el sector, y más aun si tenemos en cuenta que este ciclo solo se imparte en toda Canarias, en este centro.
FASES DEL PROYECTO
FASE DE PREPARACIÓN
Esta fase comprende la elaboración y prevista aprobación del Proyecto del Programa de Estancias:
- Puesta en conocimiento a la Viceconsejería de Educación del Gobierno de Canarias y a la Dirección General de Centros de la Consejería de Educación de la intención definitiva del centro en participar en la Convocatoria del Programa de Estancias.
- Primera puesta en contacto con el socio de acogida en Alemania F+U y con su representante en Canarias.
- Posteriores comunicaciones vía teléfono y fax con nuestro socio de acogida.
- Reunión por parte de la Jefe del departamento, y tutor de F.C.T. del ciclo formativo de Charcutería y carnicería, con el técnico de la Dirección General de Centros de la Consejería de Educación, quien nos asesoró en todo momento de una manera eficaz en la elaboración de este formulario.
- Presentación del formulario al Departamento Tecnológico-Práctico de Charcutería y carnicería.
- Elaboración del formulario según los plazos de la Convocatoria.
- Selección de participantes, tanto de jóvenes como de un tutor, por parte del “I.E.S. Antonio Cabrera Pérez”.
- Preparación lingüística y repaso del idioma alemán, de los jóvenes y tutor seleccionados.
- Preparación cultural de los jóvenes y tutor seleccionados (conocimientos históricos, geográficos, económicos, etc.) sobre el país de acogida.
- Delimitar la función del tutor, que consistirá en coordinar y acompañar a los jóvenes durante todo el proceso de preparación, estancia, informe final y difusión, supervisando en todo momento el trabajo de éstos.
PASOS EN LA ELABORACIÓN DEL PROYECTO
El plan de trabajo, podrá resumirse en una serie de fases que pasamos a comentar a continuación:
- Detectar una necesidad.
- Justificar la pertinencia del proyecto para cubrir esa necesidad. Originalidad e innovación que aporta.
- Delimitar los destinatarios o usuarios finales, comprobando si el proyecto va dirigido prioritariamente a algunos de los colectivos señalados en la convocatoria.
- Definir los objetivos del proyecto.
- Justificar el valor añadido europeo.
- Obtener la documentación (legislación, guías, manuales, formularios).
- Comprobar que la propuesta se ajusta a una prioridad del programa.
- Elegir la medida que más se ajusta a la propuesta.
- Definir los resultados intermedios y finales.
- Socios: búsqueda mediante contactos propios o mediante la base de datos de Leonardo. Respetar el número mínimo de socios según tipo de proyecto.
- Presupuesto: Elaboración, distribución entre socios.
- Financiación del programa Leonardo: respetar los límites. La contribución de cada socio también deberá ajustarse a los porcentajes establecidos para cada medida. Respetar el principio que prohíbe la doble financiación comunitaria.
- Descripción de un programa de trabajo: calendario, tareas asignadas a cada socio.
- Establecimiento de un método de evaluación.
- Establecimiento de un método de difusión.
- Diseñar el modo de gestión del proyecto.
- Obtención de cartas de los socios especificando su grado de implicación en tareas y financiación.
- Rellenar el formulario de propuesta completa (movilidad) o proyecto de propuesta (resto de medidas).
OBJETIVOS EDUCATIVOS
- Adquisición de conocimientos técnicos precisos de la gastronomía charcutera, especialmente alemana, y de elaboración de nuevos productos charcuteros.
- Mejorar la cualificación profesional del alumnado que termina el ciclo Formativo.
- Adquisición de experiencias laborales teórico prácticas.
- Adquisición de conocimientos sobre el mercado charcutero alemán.
- Contribuir a la motivación y al desarrollo de las habilidades profesionales del alumnado y mejorar las aptitudes y competencias individuales.
- Conocimientos de nuevas tecnologías y procesos técnicos en la elaboración de productos charcuteros.
- Conseguir que los alumnos tengan una visión europea del mercado laboral, con nuevos enfoques de las ofertas existentes.
- Que el alumnado consiga una adaptación flexible a los cambios actuales del mercado, buscando fórmulas viables y enfoques innovadores en el contexto insular y europeo.
- Facilita el emprededurismo y la creatividad en el alumnado al tener una visión más amplia de la realidad y de las organizaciones empresariales.
OBJETIVOS PARA EL CENTRO
* Potenciar los procesos de innovación en la actividad docente.
* Mejorar la imagen de la actividad educativa, desde el punto de vista de la sociedad en general.
* Creación de nuevos materiales didácticos.
* Adquisición de conocimientos sobre el mercado charcutero alemán.
* Mejorar la calidad educativa que el centro ofrece a su alumnado.
* Reciclar conocimientos del profesorado.
| FASE DE DESARROLLO |
Se plantean tres etapas dentro del desarrollo de ésta:
*Formación de los participantes
*Realización de la Estancia FASE DE EVALUACIÓN
En ella tendremos, una evaluación no sólo finalista de la estancia, sino una evaluación continua desarrollada durante el mismo periodo que los alumnos se encuentren en Alemania.
Tenemos que tener en cuenta que durante esta fase se evaluarán los resultados de todas las partes implicadas: alumnos, tutor, país de acogida, Organismos de envío y organizaciones intermediarias FASE DE DIFUSIÓN
Se procederá a la elaboración de un Plan de Medios que recogerá las acciones concretas de comunicación a realizar, los medios a que nos dirigiremos y por qué, así como el mensaje que se pretende destacar.
UNA EXPERIENCIA DE UN CICLO FORMATIVO DE CHARCUTERÍA EN UN PROYECTO DE MOVILIDAD EUROPEA: PROGRAMA LEONARDO
¿Qué es el programa Leonardo?
Leonardo da Vinci es un programa creado por la UNIÓN EUROPEA, para promover un espacio Europeo en materia de educación y formación profesional.
LEONARDO
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OBJETIVOS *Mejorar las aptitudes y competencias individuales, especialmente de los jóvenes, en la formación profesional inicial a todos los niveles. *Mejorar la calidad y el acceso a la formación profesional continua, así como facilitar la adquisición, a lo largo de la vida, de aptitudes y competencias. *Promover y reforzar la contribución de la formación profesional al proceso de innovación a fin de mejorar la competitividad y el espíritu empresarial, con vistas asimismo a posibilidades de nuevos empleos. |
PRIORIDADES *Capacidad de inserción profesional: mejorar la calidad de los sistemas de educación y formación profesional y de los dispositivos de orientación. *Asociación: promover la cooperación entre los centros de todos los niveles de formación y las empresas, en particular las PYME y los interlocutores sociales. *Inclusión social: promover la igualdad de acceso a la formación y a la orientación de las personas desfavorecidas en el mercado laboral y la lucha contra la discriminación. *Adaptabilidad y espíritu de empresa: fomentar la inversión en recursos humanos como estrategia de empresa, con el fin de desarrollar la capacidad de adaptación que los cambios tecnológicos y organizativos exigen. *Nuevas tecnologías: explotar el potencial de las tecnologías de la información y la comunicación. *Transparencia: mejorar la transparencia de las cualificaciones. |
MODALIDADES DE PROYECTOS
DENTRO DEL PROGRAMA LEONARDO
*Movilidad
*Proyectos pilotos
*Competencias lingüísticas
*Redes europeas
*Material de referencia
*Acciones conjuntas
PARA MÁS INFORMACIÓN: www.mec.es/fp/leonardo
