Concurso Illycafé

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El alumno Daniel Ferreiro Lago  irá representando al CIFP San Cristóbal  en la final del concurso de Illy café en Barcelona en el mes de mayo. Para dicha ocasión se está preparando con el docente José Javier Viera. Desde aquí desearle mucha suerte  y a disfrutar de la experiencia.

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Cata de queso y concurso de bocadillos

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El pasado día 18 de abril los alumnos del CIFP de San Cristóbal matriculados en el 2º curso de Cocina y Gastronomía participaron en un concurso de bocadillo de quesos de Gran Canaria, con motivo de una cata de quesos celebrada en la granja del cabildo. Desde aquí nuestro agradecimiento a José Corcuera.

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I VISITA CONJUNTA A LAS INSTALACIONES DE HOSTELERÍA

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El pasado viernes 21 de noviembre estuvieron visitando conjuntamente  las instalaciones de Hostelería y Turismo, la  Presidencia y Vicepresidencia del Gobierno de Canarias junto con empresarios y medios de comunicación. Éstos, conocieron como es el trabajo diario de profesores y alumnos. También degustaron algunos productos elaborados por los alumnos en el momento de la visita. Desde el dpto. de Hostelería y Turismo le agradecemos esta visita.

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PROTOCOLO SOCIAL EN LA MESA

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Y  para poder poner en práctica los conocimientos aprendidos en el aula sobre “Protocolo Social en la mesa”, los alumnos de 1º de Gestión de Alojamientos Turísticos y de  Guía, Información y Asistencias Turísticas  del turno de tarde, asistieron el 27 de febrero de 2014 al Restaurante Pedagógico del Edificio de Hostelería junto a sus respectivas  tutoras, Elsa Fernández y Bienvenida Rodríguez, para disfrutar de un almuerzo donde, además de degustar los exquisitos platos elaborados por alumnos del turno de mañana de  2º del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía,  se  podían observar las técnicas de servicio de los alumnos de 2º de Grado Medio de Servicios de Restauración. Asimismo, esta actividad les permitió  poner en práctica las diferentes reglas de comportamiento que regulan  el protocolo social en la mesa, evitar las incorrecciones en la mesa y poner en prácticas los conocimientos adquiridos de cómo se deben comer ciertos alimentos, además de adaptarse a situaciones diferentes y afrontarlas con la debida cortesía.

El menú consistió en:

-APERITIVOS VARIADOS

-TRIS DE PASTA

-LOMO DE CERDO AL HORNO CON SALSA DE MOSTAZA Y PAPAS A LA CREMA.

– HOJALDRE DE FRESAS Y CHANTILLY  DECORADO CON AZÚCAR GLASS.

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                Estaba todo delicioso y se alcanzaron, en su totalidad,  los objetivos propuestos.

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         Finalmente queremos  destacar la gran profesionalidad y disposición de los profesores  Ricardo Marcos, Efrén Moreno y Victoria Carvajal, que nos ayudaron en la organización, y contribuyeron enormemente al éxito de la actividad. Gracias a los tres.

En esta actividad participaron  5 ciclos formativos del centro, con un total de 95 alumnos y 5 profesores.

CHARLA SOBRE EL CAFE

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El director de formación y comunicación de  la empresa  café NOVELL, imparte un curso de elaboración  de cafe. El ponente D. Manel Batet se desplazó hasta el C.I.F.P. San Cristóbal  para realizar una demostración de diferentes  técnicas de elaboración del café  así como para hablar de los diferentes tipos de cafe a nivel mundial.

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1ºA de cocina y gastronomía, en el tercer Festival Gastronómico y del Mar de San Cristóbal

EL pasado viernes día 13 de junio, el grupo que estudia el 1º  curso de cocina y gastronomía del turno de la mañana, estuvieron en el  tercer Festival Gastronómico y del Mar celebrado en el barrio de San Cristóbal. También conocieron del cocinero y amigo Francisco Saavedra que les explicó las artes de pesca y les dio una clase magistral sobre los secretos de una ropa vieja de pulpo.

En la foto los  alumnos/as observan el pescado de una  pescadería  del barrio marinero.

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PERDIDA DE UN GRAN COCINERO

Cita

Nos ha impresionado, una triste noticia que conocíamos el pasado día 6 de junio del presente año, el fallecimiento de Darío Barrio Domínguez, antiguo alumno de este centro, donde estudió la antigua formación profesional de 2º grado. Desde 1989 al 1992.

Alumno con notas excelentes,  despertó su curiosidad por la cocina desde  muy temprana edad.

Tras acabar sus estudios en el IFP San Cristóbal, continuó con su formación por diferentes países. En junio del 2004 abre el restaurante Dassa Bassa en Madrid, en el que además ejercía de cocinero.

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El reciente fallecimiento se produjo por un desgraciado accidente durante el transcurso de la primera jornada de la XV Edición del «Festival Internacional de Cine del Aire El Yelmo»de Cortijos Nuevos, en Segura de la Sierra. Precisamente el acto era un homenaje a Álvaro Bultó, fallecido en las mismas circunstancias diez meses antes.

El departamento de hostelería y turismo de este centro, les manda las condolencias a toda su familia, ante tan irreparable pérdida.

¡ Que su recuerdo permanezca y su trayectoria sea recordada !

 

 

Curso de cocina tradicional japonesa (nivel intermedio)

Algunos docentes del departamento de hosteleria y turismo del CIFP San Cristóbal reciben un curso de Cocina tradicional Japonesa celebrado en el IES Faro de Maspalomas a cargo del ponente Carlos Navarro Martínez. La gastronomía nipona es suculenta, colorida, saludable y cuida mucho sus tecnicas de elaboración que son muy antiguas.

Agradacer al ponente y al centro organizador su labor.

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