Curso para queseras y queseros de Tenerife

El pasado 29 y 30 de octubre se celebró en la Quesería de la Escuela de Capacitación Agraria de Tacoronte, el último módulo de formación para queseras y queseros de Tenerife, impartido por Maestro Quesero Giovanni del Giudice.

Este  curso ha sido organizado por  el Servicio Técnico  de Ganadería y Pesca del  Cabildo de Tenerife  en colaboración con la Escuela, y ha consistido en  4 sesiones que se han celebrado entre julio y octubre de este año. Se ha impartido formación para la elaboración de queso  maduro, semi-curado, de pasta cocida y fresco. Con cata comentada de todos los productos, así como formación en análisis de la leche, manejo del pH-metro, manipulación de alimentos, manejo de maquinaria , así como  protocolos de limpieza y desinfección.

Como profesorado colaborador han participado: Diana T. Benito, Mercedes Alonso, Gerardo Rosa, y Ariel Molina.

Como siempre la Escuela de Capacitación Agraria colabora con todas las iniciativas que supongan formación continua para el sector primario de las islas.

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