Categoría: 2º CFGM Agraria – Producción Agropecuaria (LOE)

Elaboración de requesón

El pasado mes de enero , el alumado de 2º curso del Ciclo Medio de producción agropecuaria elaboró requesón con el suero del día anterior. Después del duro trabajo en la quesería es fundamental poder valorar la calidad de los productos elaborados compartiendo con los compañeros. Fotos_Requesón

Control lechero

El pasado mes de enero, el alumnado de 2º curso del Ciclo Medio de producción agropecuaria pudo hacer la práctica de cómo se realiza el control lechero en ganado ovino y caprino. Este control es una herramienta fundamental en la mejora genética de las razas Canarias, ya que se controlan tanto las producciones como los …

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Elaboración de queso de coagulación ácido-láctica

Este mes el alumnado de 2º curso del Ciclo Medio de Producción Agropecuaria ha elaborado queso de coagulación ácido láctica. Esta elaboración da mucho juego en la quesería, puesto que puedes obtrener queso de untar,  hacer queso tipo rulo de cabra y elaborar con mermelada de fresa postres tipo “petit suisse”. Ver imágenes…  

Visita Granja El Rodeo

El pasado 15 de noviembre el alumnado del 2º curso del Ciclo Medio de Agropecuaria visitó la explotación ganadera “El Rodeo” en la zona del Ortigal. En dicha granja se realiza un manejo mixto de vacas de producción lechera y cebadero de terneros, destacando entre las granjas de la Isla por su manejo y por sus novedosas infraestructuras como la máquina de ordeño totalmente …

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Valoración semen de conejo

La semana pasada  el alumnado de 2º curso del Ciclo Medio de Producción Agropecuaria estuvo haciendo valoración de semen en el laboratorio de ganadería de la ECAT. Realizaron la valoración macroscópica y microscópica , así como el contaje en la cámara de Bürker.     Ver imágenes

Visita quesería de Benijos

El pasado día 8 de noviembre, el alumnado de 2º curso del Ciclo Medio de Producción Agropecuaria visitó las instalaciones de la Quesería de Benijos, en la Orotava. Pudieron conocer de cerca la elaboración de diferentes tipos de quesos y requesón, así como visitar el laboratorio donde se realizan diferentes pruebas para garantizar la calidad …

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Desnatar

El pasado 30 de octubre el alumnado de 2º curso del ciclo medio de producción agropecuaria, desnató la leche de cabra producida en la escuela para obtener leche desnatada y nata. Primero pasterizamos la leche y luego con una desnatadora, realizamos  una centrifugación que separa la nata de la leche descremada. Con la nata se …

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Queso maduro tipo servilleta

La semana pasada el alumnado de 2º curso del ciclo medio de producción agropecuaria elaboró queso maduro tipo servilleta. Se denomina así porque no se prensa en el molde, sino con paño de quesería.  Adquiriendo una forma característica y un sabor diferente en la maduración.   Imágenes  

Elaboración de queso y requesón

Durante el mes de octubre el alumnado de 2º curso del ciclo medio de producción agropecuaria, ha empezado a elaborar distintos productos lácteos. En las fotos pueden ver el queso fresco y el requesón , que se elabora llevando el suero obtenido tras la separación de la cuajada, a punto de ebullición. Por otra parte …

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Recogida de semen en conejos

La pasada semana el alumnado de 2º curso del ciclo medio de producción agropecuaria estuvo montando las vaginas artificiales para recogida de semen en conejos. La vagina artificial tiene una parte rígida y una parte flexible que montamos un globo y se rellena de agua caliente , luego se conecta a un tubo recolector. La …

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