Etiqueta: Ganadería

2ª jornada de formación para queserías de Tenerife

Los días 26 y 27 de septiembre se celebra en la Quesería de la Escuela la 2ª jornada de formación para queseros y queseras de la isla , organizadas por el servicio de Ganadería del Cabildo de Tenerife. Este curso lo imparte el Maestro Quesero Giovanni del Giudice. En este caso la elaboración es de …

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Macho de Salvador

El pasado domingo 15 de julio se celebró en las instalaciones de la Casa del Ganadero, la tradicional Feria de Ganado de San Benito. Entre las numerosas actividades que se realizaron estaba el arrastre de ganado, la exposición de razas autóctonas y los concursos morfológicos. En el concurso morfológicos de la raza Tenerife Norte, resultó ganador con el primer …

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Prácticas de identificación

 El pasado 22 mayo , el alumnado de 1º del Ciclo Medio de Producción Agropecuaria realizó prácticas de identificación animal. Todos los animales de caprino y ovino deberán identificarse de forma oficial antes de cumplir los 6 meses de vida o de  abandonar la explotación de nacimiento. Para ello se coloca un crotal tipo bandera …

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Valoración morfológica en la raza de caprino Tenerife Norte

El alumnado de 1º del Ciclo Medio de Producción Agropecuaria ha realizado una práctica de Valoración Morfológica de la Cabra Tenerife Norte. La valoración oficial de la raza la realiza Víctor, técnico contratado por la asociación de ganaderos ACRICATI. La población del norte de la isla agrupa animales subhipermétricos, longilíneos y marcado biotipo lechero. Cabeza grande y …

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Práctica de recogida de heces

El pasado 17 de abril el profesorado de ganadería realizó  una práctica con el alumnado de primero del Ciclo Medio de Producción Agropecuaria, de recogida de heces en animales de caprino de todos los grupos de edad (baif@s, animales de recría, cabras primerizas y cabras de más de un parto) . Esta práctica se realizó …

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CURSO DE GANADERÍA

Los días 23 al 25 de abril y el 7 y 8 de mayo, se celebrará un curso en la Escuela de Capacitación Agraria de Tacoronte, especialmente dirigido a jóvenes agricultores/as y ganaderos/as que desean poner en marcha una empresa agraria o incorporarse a esta actividad, así como para los que deseen seguir formándose. El  …

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Elaboración de mantequilla 2018

Esta semana el alumado de 2º curso del Ciclo Medio de producción agropecuaria ha elaboradoro mantequilla con la nata obtenida el día anterior así como y queso fresco desnatado. Siempre sorprende comprobar que la mantequilla de cabra es de color blanco, debido a que su leche no posee beta-carotenos como la de vaca. Mantequilla 2018

Elaboración de requesón

El pasado mes de enero , el alumado de 2º curso del Ciclo Medio de producción agropecuaria elaboró requesón con el suero del día anterior. Después del duro trabajo en la quesería es fundamental poder valorar la calidad de los productos elaborados compartiendo con los compañeros. Fotos_Requesón

Control lechero

El pasado mes de enero, el alumnado de 2º curso del Ciclo Medio de producción agropecuaria pudo hacer la práctica de cómo se realiza el control lechero en ganado ovino y caprino. Este control es una herramienta fundamental en la mejora genética de las razas Canarias, ya que se controlan tanto las producciones como los …

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Elaboración de queso de coagulación ácido-láctica

Este mes el alumnado de 2º curso del Ciclo Medio de Producción Agropecuaria ha elaborado queso de coagulación ácido láctica. Esta elaboración da mucho juego en la quesería, puesto que puedes obtrener queso de untar,  hacer queso tipo rulo de cabra y elaborar con mermelada de fresa postres tipo «petit suisse». Ver imágenes…