Vieja

Pez con boca en forma de pico de loro, que puede alcanzar hasta los cincuenta centímetros de longitud. Presenta colores muy variados, con predominio del gris, el pardo y el rojo. Vive en pequeños cardumes, en fondos rocosos y sobre praderas marinas. Se alimenta de algas y de los pequeños crustáceos y moluscos que viven entre éstas. Su carne es delicada y una de las más apreciadas de la cocina canaria.