Como elaborar magdalenas caseras

Hoy vamos a ver como se elaboran unas magníficas magdalenas caseras.

A continuación os muestro la receta, está extraída de la página web de uno de los mejores pasteleros de nuestro país, Francisco Tejero, a lo largo de esta andadura veremos algunas recetas más de el.

http://www.franciscotejero.com/pdf/recetas/Magdalenas.pdf

El punto más importante de esta receta o la «dificultad» es que el horno esté previamente calentado y que durante los primeros 5 minutos de cocción de nuestras magdalenas no abramos el horno por ninguna razón, puesto que este acto haría que se bajaran inmediatamente, obteniendo en consecuencia unas magdalenas que no tienen aire en su interior y que por lo tanto están demasiado compactas o hasta incluso duras a la hora de masticarlas.

Espero que este consejo os ayude, también os dejo un video explicativo de todos los pasos donde se pueden visualizar los ingredientes que se utilizan y todo lo necesario para ello antes de que os decidáis a realizarlas en casa.

Espero que os animéis a realizarlas y que disfrutéis en su degustación puesto que estarán deliciosas.

Elaboración de galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla recién horneadas
Galletas de mantequilla recién horneadas

 

Hoy vamos a ver como podemos realizar galletas de mantequilla, es una receta fácil y sencilla que podemos realizar en casa, a continuación os muestro la receta y los pasos a seguir:

INGREDIENTES:

200 gr de harina de repostería

110 gr de mantequilla

130 gr de azúcar

2 yemas de huevo

ELABORACIÓN:

Poner la mantequilla *en pomada y añadirle el azúcar. Amasar dentro de un recipiente redondo o bol e ir añadiendo las yemas de huevo de una en una. Añadir la harina *tamizada hasta conseguir un masa homogénea y blanda.

Dejar reposar en frío durante 10-15 minutos envuelta en papel film.

Con ayuda de un rodillo y sobre una mesa enharinada, estirar la masa y cortar de la forma deseada (podemos cortar con cuchillo o con molde o cortapastas)

Introducir en horno precalentado a 180ºC durante 10-12 minutos o hasta que veamos que tienen un dorado.

* En pomada: manosear la mantequilla con ayuda de las manos hasta conseguir que tenga textura de pomada.

* Tamizada: pasar la harina por medio de un colador para que caiga en forma de lluvia y no se formen grumos.

 

En el siguiente enlace os expongo una fotografía de cómo podemos decorarlas.

Galletas de mantequilla decoradas

 

Espero que os haya gustado y a disfrutar en su degustación.

¡Buen provecho!