2 février c’est la Chandeleur : faites sauter les crêpes !
Chaque année, le 2 février, c’est la fête de la Chandeleur. Ce jour-là, on prépare et on mange des crêpes. C’est une habitude très ancienne.
Il y a très longtemps, le jour de la Chandeleur, on fêtait le retour du printemps. On mangeait déjà des crêpes, car leur forme ressemble au Soleil. Chandeleur vient aussi de » candela » qui veut dire chandelle. Pour les chrétiens, le 2 février était donc la » fête des lumières «.
Verse les 250 gr de farine dans un grand bol. Mélange le quart de litre d’eau et le quart de litre de lait dans un autre bol.
Verse dans ton mélange la moitié restante d’eau et de lait. Tourne bien.
Laissez refroidir un peu et dégustez !!!!
Pour aller plus loin …
Origine et recette de la Crêpe Suzzette
Origine et recette de la crêpe Suzette
Bientôt on fête la Chandeleur, intéressons nous à l’origine d’un grand classique de la cuisine française : la crêpe Suzette !
Origine
La recette aurait été inventée par Auguste Escoffier chef de cuisine l’Hôtel Savoy à Londres. Auparavant, il avait été le chef de cuisine du Grand Hôtel de César Ritz, ce dernier ayant popularisé la liqueur du Grand Marnier.
C’est en servant au prince de Galles, le futur roi d’Angleterre Édouard VII, des crêpes cuisinées avec du curaçao, que le futur souverain suggéra de donner au mets le prénom de Suzanne Reichenberg, la jeune femme qui l’accompagnait, au dessert.
Ainsi est née la crêpe Suzette qui contrairement aux idées reçues, ne fut pas flambée à ses débuts.
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Voici la recette d’origine :
Réaliser 12 crêpes avec une pâte constituée de :
250 g de farine
3 œufs
50 cl de lait,
40 g de sucre
2 cuil. à soupe de curaçao
Préparer un beurre de mandarine avec lequel les crêpes doivent être tartinées en mélangeant :
60 g de beurre pommade,
60 g de sucre
jus et zestes de 4 mandarines et 2 cuil. à s. de curaçao.
Pour terminer
Crêpes Suzette fambées !
Recette réservée aux grands enfants 🙂
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