Recettes de crêpes

 2 février c’est la Chandeleur : faites sauter les crêpes !

C’est le jour des crêpes !

Chaque année, le 2 février, c’est la fête de la Chandeleur. Ce jour-là, on prépare et on mange des crêpes. C’est une habitude très ancienne.

Il y a très longtemps, le jour de la Chandeleur, on fêtait le retour du printemps. On mangeait déjà des crêpes, car leur forme ressemble au Soleil. Chandeleur vient aussi de » candela » qui veut dire chandelle. Pour les chrétiens, le 2 février était donc la » fête des lumières «.

La recette des crêpes
Les mots difficiles
Ingrédients (ici) : aliments dont le cuisinier a besoin pour préparer la recette.
Délayer (ici) : ajouter du lait pour que la pâte soit plus liquide.
Laisser reposer (ici) : ne pas utiliser pendant
(Profs téchargez par ici )
Autres belle recette de crêpes … imprimer par ici et aussi ici
http://cdn3-momes.ladmedia.fr/var/momes/storage/images/bricolages/bricolages-a-imprimer/menus-a-imprimer/recette-de-crepe/952348-8-fre-FR/Recette-de-crepe.jpg
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Plein d’activités pour la Chandeleur par ici

Faites sauter vos crêpes !

Des astuces par ici

Cliquez sur l’image pour l’agrandir

Verse les 250 gr de farine dans un grand bol. Mélange le quart de litre d’eau et le quart de litre de lait dans un autre bol.

Verse la moitié du liquide obtenu dans la farine peu à peu et mélange afin d’obtenir une pâte bien homogène.
Casse tes 3 oeufs dans un bol et bats-les à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoute ce mélange à la pâte.Ajoute les 2 cuillères à soupe d’huile, la 1/2 cuillère à café de sel et les 2 cuillères à soupe de sucre et mélange énergiquement.

Verse dans ton mélange la moitié restante d’eau et de lait. Tourne bien.

Verse une demi-louche de pâte dans la poêle et étend-la pour former un disque régulier. Attends quelques secondes. Retourne la crêpe. Attends quelques secondes encore et ça y est!.

On peut manger les crêpes salées ou sucrées. À ton goût!

Recette de crêpe Suzette
Ingrédients pour 4 personnes :
10g de beurre, 2cl de cointreau, 100g de sucre, 2 citrons bio, 4 crêpes.
Préparation :
Prendre les 2 citrons, en extraire le zeste.
Couper les citrons en 2 pour prélever le jus.
Dans une poêle mettre le sucre en poudre et le jus de citron afin de faire un caramel.
Ajouter le zeste de citron.
Ajouter les crêpes pliées en 4 , puis le beurre autour de la poêle.
Retirer du feu après 30 secondes sur chaque face pour les flamber.

Laissez refroidir un peu et dégustez !!!!

Pour aller plus loin …

Origine et recette de la Crêpe Suzzette

Origine et recette de la crêpe Suzette

Bientôt on fête la Chandeleur, intéressons nous à l’origine d’un grand classique de la cuisine française : la crêpe Suzette !

Origine

La recette aurait été inventée par Auguste Escoffier chef de cuisine l’Hôtel Savoy à Londres. Auparavant, il avait été le chef de cuisine du Grand Hôtel de César Ritz, ce dernier ayant popularisé la liqueur du Grand Marnier.

C’est en servant au prince de Galles, le futur roi d’Angleterre Édouard VII, des crêpes cuisinées avec du curaçao, que le futur souverain suggéra de donner au mets le prénom de Suzanne Reichenberg, la jeune femme qui l’accompagnait, au dessert.

Ainsi est née la crêpe Suzette qui contrairement aux idées reçues, ne fut pas flambée à ses débuts.

Ouvrez les liens pour des infos complémentaires

Voici la recette d’origine :

Réaliser 12 crêpes avec une pâte constituée de :
250 g de farine
3 œufs
50 cl de lait,
40 g de sucre
2 cuil. à soupe de curaçao

Préparer un beurre de mandarine avec lequel les crêpes doivent être tartinées en mélangeant :
60 g de beurre pommade,
60 g de sucre
jus et zestes de 4 mandarines et 2 cuil. à s. de curaçao.

Pour terminer

Crêpes Suzette fambées !

Recette réservée aux grands enfants 🙂

À lire par ici

Sources

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