Es la manera más famosa y tradicional de preparar la papa en la cocina canaria. Las papas que se utilizan para este plato suelen ser de la variedad papas bonitas, dentro de las que se encuentra una de las más famosas, la papa negra típica de Tenerife; pero también se hacen con otras que se encuentran en las islas, por lo general, más pequeñas. Se suelen servir bañadas en mojo picón.
Ficha técnica
- Título: Infografía: papas arrugadas
- Editor: Consejería de Educación, Formación Profesional, Actividad Física y Deportes
- Autor: Proyecto TSP (IECI-EFC)
- Licencia: CC – Reconocimiento – NoComercial – CompartirIgual (by-nc-sa)
- Etapa/Cursos: 1º ESO, 1º Primaria, 2º ESO, 2º Primaria, 3º ESO, 3º Primaria, 4º ESO, 4º Primaria, 5º Primaria, 6º Primaria
- Áreas/Materias: II – Primaria, III – ESO
- Otros contenidos: Alimentación y cocina, Enseñas. Contenidos Canarios, Etnografía y Artesanía
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