La alimentación se entiende como el proceso mediante el cual las personas eligen, preparan y consumen alimentos con el fin de satisfacer sus necesidades nutricionales, biológicas, sociales y culturales. Este proceso está condicionado por una amplia variedad de factores, entre los que destacan el entorno socioeconómico, los patrones culturales, las condiciones ambientales, la disponibilidad y accesibilidad de los alimentos, así como las políticas públicas que regulan su producción, distribución y comercialización.

En este sentido, la alimentación constituye un eje clave que vincula la agricultura, la salud y el medio ambiente. Su impacto no se limita solo a la esfera individual, sino que contribuye también a la promoción de la salud colectiva, al fortalecimiento del bienestar social, ambiental y económico de la comunidad.

La Dirección General de Salud Pública (DGSP) del Gobierno de Canarias se suma al llamamiento global de la Organización mundial de la salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para conmemorar el Día Mundial de la Alimentación Saludable y Sostenible, que se celebra cada 16 de octubre.