El pasado sábado 17 de enero, el alumnado de Cocina y Gastronomía y de Panadería, Repostería y Confitería del IES Arguineguín Lidia Pulido participó activamente en el IV Tenderete del Baifo con Quesos de Gran Canaria, celebrado en la Granja Agrícola Experimental del Cabildo.
Durante la jornada, marcada por un gran ambiente y una alta participación —con más de 2.500 personas asistentes—, nuestro alumnado elaboró más de 600 tapas, contribuyendo de forma directa al éxito del evento y a la puesta en valor del producto local.
Las elaboraciones presentadas fueron dos tapas saladas y una dulce:
- Brioche de baifo desmechado a baja temperatura, con crema de queso de nuestra isla, salsa de mostaza y miel y cebolla encurtida.
- Empanadilla criolla de baifo.
- Mousse de queso semicurado, con base de crumble de gofio, teja crujiente y salsa toffee.
Desde el centro se valora muy positivamente la participación en este tipo de citas, que acercan al alumnado a la realidad profesional, fomentan el trabajo en equipo y refuerzan el conocimiento y respeto por la gastronomía canaria y sus productos de cercanía.
