ACTO DE CLAUSURA DEL PROYECTO: DE LA TRADICIÓN A LA INNOVACIÓN CON PESCADOS CANARIOS

¡De la Tradición a la Innovación con Pescados Canarios!.- Este es el título del Proyecto de Innovación de Fp que en el día de ayer hemos tenido el placer de presentar en sociedad. Se trata de un proyecto de innovación de la modalidad I, de la Red de innovación de la Dirección General de Formación Profesional y Enseñanza de Régimen Especial, que hemos presentado desde nuestro departamento de Hostelería y Turismo. Hemos tratado la transmisión de conocimiento, utilizando los pescados de canarias como eje principal para el aprendizaje de nuestro alumnado. Este proyecto sido en colaboración con el CIFP Virgen de Candelaria concretamente con el departamento de Artes Graficas, en la impresión de las láminas y montaje del dossier divulgativo. El proyecto ha sido ejecutado por el alumnado de 1ºCFGM de Cocina y Gastronomía con colaboraciones del CFGB de Cocina y restauración, bajo la coordinación y supervisión de la responsable del proyecto la docente Beatriz Bello Figueroa, quien en la clausura comentaba las actitudes positivas del alumnado frente al aprendizaje y la calidad en la realización de este proyecto.

En el acto de clausura estuvieron presentes las empresas colaboradoras, tales como el restaurante Bestia Marina, de Omar Páez, quien además fue uno de los exponentes del proyecto, así como Alex Yvany del restaurante Haydée, la empresa de servicios El Locero entre otras, además de el sector de la restauración ampliamente representado. Estas actividades están financiadas por la Dirección General de Formación Profesional y Enseñanzas en Régimen Especial.

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