El pasado viernes 9 de enero, el alumnado de 1.º CFGM de Cocina realizó una visita formativa enmarcada dentro del proyecto “Nuestros caminos: de la tradición a la innovación – Rutas históricas de España”.
Durante la jornada, el alumnado pudo conocer la historia de la papa como producto de ida y vuelta en los viajes a América y su posterior implantación y cultivo en Canarias, comprendiendo su importancia histórica y su arraigo en nuestra tierra.
Gracias a la colaboración de la Asociación de la Papa Antigua de Canarias, se profundizó en el conocimiento de las diferentes variedades de papa antigua, su proceso de cultivo y su destacado valor cultural y gastronómico.
La visita concluyó con una cata muy especial, en la que el alumnado tuvo la oportunidad de degustar unos originales tostones de papas, poniendo en valor este producto tradicional.
Se trató de una experiencia altamente enriquecedora y llena de aprendizaje. Desde el centro queremos agradecer esta valiosa colaboración y, al mismo tiempo, invitar a consumir y valorar la papa antigua de Canarias como parte esencial de nuestro patrimonio gastronómico.
