Dentro del marco del proyecto de agrupaciones del Ministerio “Nuestros caminos: de la tradición a la innovación”, el IES San Marcos ha tenido el privilegio de recibir a Leandro Rodríguez, jefe de cocina del restaurante Casa Mi Madre.
Durante la jornada, el alumnado asistió y participó activamente en el ronqueo de dos túnidos de 28 kg, una experiencia formativa de gran valor en la que pudieron aplicar conocimientos técnicos en un contexto real, guiados por la experiencia y profesionalidad del chef.
Esta actividad ha permitido reforzar la conexión entre la tradición, el producto local y la Formación Profesional, pilares fundamentales del proyecto educativo del centro.
Desde el IES San Marcos queremos agradecer profundamente a Leandro Rodríguez su implicación, cercanía y la transmisión de conocimientos a nuestro alumnado, contribuyendo de manera significativa a su formación.
