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Tollos

Producto típico de la cocina canaria tradicional. Se trata de unas tiras que se sacan al cortar el cazón, aunque también pueden sacarse de otras especies de tiburones, y que se cuelgan y se dejan secar al sol. Es un ejemplo que demuestra el aprovechamiento del pescado que se hace en las islas desde siempre. Se puede comer seco o en salsa.

http://www3.gobiernodecanarias.org/medusa/mediateca/ecoescuela/?attachment_id=2372

Créditos: Proyecto TSP de la Consejería de Educación y Universidades del Gobierno de Canarias

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