Logo del Gobierno de Canarias
Descargar como PDF

El Gobierno promueve el consumo de productos locales y ecológicos con actividades educativas en comedores escolares

El consejero Narvay Quintero participó hoy el CEIP Ayatimas en la presentación de Vegefruti, una iniciativa del Programa Ecocomedores de Canarias que parte de una experiencia piloto que ha involucrado a la comunidad educativa y el entorno familiar, demostrando la importancia de los comedores como un espacio de aprendizaje interconectado con el aula

La Consejer√≠a de Agricultura, Ganader√≠a, Pesca y Soberan√≠a Alimentaria del Gobierno de Canarias ha presentado hoy la iniciativa Vegefruti, una acci√≥n con la que se promueven h√°bitos de alimentaci√≥n saludable en la comunidad educativa y el entorno familiar a partir de la ingesta de producciones ecol√≥gicas, de cercan√≠a y de temporada. Esta campa√Īa, que se enmarca en el Programa Ecocomedores de Canarias que lidera el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), tiene como objetivo incentivar el consumo de dichas producciones en los comedores escolares de los centros de educaci√≥n primaria adscritos a este proyecto y a trav√©s de actividades did√°cticas y de car√°cter l√ļdico que se centran en presentar al alumnado los ‚Äúsuperpoderes‚ÄĚ de frutas, verduras y hortalizas.

El consejero del √Ārea, Narvay Quintero, se traslad√≥ hoy al CEIP Ayatimas, en Valle de Guerra, Tenerife, para conocer el desarrollo de la acci√≥n que se lleva a cabo en este centro durante el presente periodo escolar pero que se prev√© extender al resto de colegios de Ecocomedores durante el pr√≥ximo curso.

Le acompa√Īaron el director territorial de Educaci√≥n de la provincia de Santa Cruz de Tenerife, Adri√°n Delgado; los concejales de Educaci√≥n, Seguridad Ciudadana, y Sugerencias y Reclamaciones del Ayuntamiento de La Laguna, Sergio Eiroa, Cristina Ledesma y Atteneri Falero; el director del CEIP Ayatimas, Jose Juan Cruz; la jefa de estudios y responsable de esta acci√≥n en el centro educativo, Carmen Cruz; el cocinero, Adri√°n Luna; la t√©cnico del ICCA y coordinadora del Programa Ecocomedores de Canarias, Margarita Hern√°ndez, y el coordinador y la t√©cnica de la Mesa de Sensibilizaci√≥n de Ecocomedores, Javier Tejera y Jacqueline Luis.

Durante la visita, Quintero se√Īal√≥ que el fin de esta propuesta del Ejecutivo canario es sensibilizar sobre el valor nutricional de los alimentos que ingerimos y la necesidad de mantener una dieta sana y equilibrada a partir de producciones de kil√≥metro 0, ecol√≥gicas y frescas, por lo que aportan para nuestra salud pero tambi√©n por lo que suponen para nuestro sector primario en t√©rminos de desarrollo local, cuidado del territorio y la biodiversidad, y mantenimiento de nuestro medio rural.

La jefa de estudios del centro, Carmen Cruz, subrayó que han observado un cambio significativo en el alumnado, gracias a su acercamiento a los productos que comen, lo que fomenta que prueben nuevos sabores y aprendan los beneficios de contar con una alimentación saludable.

Adem√°s, destac√≥ que Vegefruti ofrece materiales flexibles y llamativos que captan la atenci√≥n de los ni√Īos y ni√Īas que participan en la iniciativa, que en el centro se aplica desde los 3 a√Īos hasta su salida del centro escolar en 6¬ļ de Primaria.

Por su parte, el director del ICCA, Luis Arr√°ez Guadalupe, explic√≥ que Vegefruti naci√≥ del Grupo Operativo Supra Auton√≥mico Alimentaci√≥n P√ļblica Sostenible 4.0 (GOSA) y del proyecto piloto llevado a cabo en el curso 2020-2021 en el CEIP La Luz, en La Orotava, y el Ernesto Castro Fari√Īa, en Tacoronte, en el marco del cual se constat√≥ que el comedor era un espacio de aprendizaje interconectado con el aula, se cre√≥ un ambiente de trabajo colaborativo entre el personal del centro (equipos directivos, personal docente, de cocina y auxiliares de comedor), y una parte del alumnado que se mostraba reticente a probar determinadas frutas, verduras u hortalizas lo terminaron haciendo gracias a la motivaci√≥n de las actividades planteadas. A esto se sumaba que a mayor implicaci√≥n y motivaci√≥n sobre las particularidades de la agricultura ecol√≥gica por parte del personal docente, mejores resultados y mayores conocimientos adquiridos sobre las propiedades nutricionales por parte del alumnado.

En definitiva, dicha experiencia reveló la importancia del comedor escolar como un espacio clave para la promoción y dinamización de los hábitos de alimentación saludable, así como los resultados positivos de involucrar a las personas del servicio de comedor en el proyecto.

La t√©cnica del ICCA y coordinadora de Ecocomedores, Margarita Hern√°ndez, se√Īal√≥ que en dicho pilotaje se trabaj√≥, tanto en el aula como en el comedor, con actividades, recursos y materiales, entre los que destacaba un calendario de dieciocho alimentos de temporada y la ‚ÄúMesa del producto‚ÄĚ, que consist√≠a en un espacio habilitado en el ecocomedor para presentar cada uno de los personajes de Vegefruti y alentar al consumo de estas producciones durante el almuerzo, que se ofrecen troceadas en el almuerzo, y en el que se abordaba el ciclo de vida de los alimentos, los tipos de producci√≥n y los super nutrientes.

Se presentaba como un kit de materiales did√°cticos dise√Īados por Carla Garrido y Nayra √Ālvarez, que inclu√≠a una gu√≠a metodol√≥gica para la Mesa del producto, un videotutorial de acompa√Īamiento, una gu√≠a de actividades did√°cticas y un v√≠deo de animaci√≥n de la campa√Īa, con los que se buscaba ir compartiendo propuestas de actividades para trabajar los valores asociados al Programa Ecocomedores en los curr√≠culos educativos.

En 2022 se crearon y dise√Īaron nuevos materiales, para 1¬ļ y 2¬ļ de Primaria el s√ļper ecopasaporte (documento que permite ‚Äėviajar‚Äô hacia h√°bitos de vida saludable a trav√©s del consumo de frutas, verduras y hortalizas en casa, implicando a las familias en el proceso, y trabajando conceptos nutricionales en el aula); y para 2¬ļ y 3¬ļ curso, un juego de cartas formado por diez personajes, como la cebolla con su eslogan ‚ÄėCon mis capas, salud no te escapas‚Äô o la fresa con su ‚ÄėFr√©same mucho‚Äô, ampliados posteriormente con nuevos pictogramas en su reverso en los que se muestran sus propiedades nutricionales, dirigidos al colectivo con Trastorno del Espectro Autista (TEA).

Para quinto y sexto se dise√Ī√≥ un juego de mesa formado por los dieciocho personajes que configuran la familia de Vegefruti, cuyo prop√≥sito es avanzar sobre un tablero mientras se ganan ingredientes para configurar un men√ļ; y para todos los cursos de esta etapa educativa se elabor√≥ un cuaderno de ecorrecetas que permit√≠a consultar recetas y proponer y a√Īadir algunas propias, usando siempre como ingredientes de base a los personajes correspondientes a la temporada.

En dicho a√Īo se elaboraron versiones digitales de los materiales que permitieron realizar un pilotaje m√°s amplio de dichas actividades en otros centros, y en el actual curso escolar se trabaj√≥ en el desarrollo y optimizaci√≥n de dichos materiales para su impresi√≥n en alta calidad, incorporados ya al proyecto educativo del CEIP Ayatimas y que en el pr√≥ximo curso, el 2024/2025 estar√°n presentes en muchos de la red de centros docentes que forman parte del Programa Ecocomedores de Canarias.

Programa Ecocomedores de Canarias

Este proyecto es una iniciativa de la Consejer√≠a de Agricultura, Ganader√≠a, Pesca y Soberan√≠a Alimentaria del Gobierno de Canarias, coordinada a trav√©s del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) y que cuenta con la colaboraci√≥n de las Consejer√≠as de Sanidad y Educaci√≥n. Lleva diez a√Īos apostando por la implementaci√≥n de la alimentaci√≥n ecol√≥gica y sostenible en los centros educativos del archipi√©lago. Cuenta actualmente con un centenar de centros participantes, entre los que se encuentran centros escolares p√ļblicos y privados, as√≠ como m√°s de cien ecoagricultores y unos 19.000 comensales.

Esta acci√≥n ha apostado por implementar un proceso de informaci√≥n y formaci√≥n activa dirigido, por un lado, a los productores y productoras que conforman esta red, con el objetivo de asesorarles y favorecer la sostenibilidad y viabilidad econ√≥mica de sus procesos productivos y, especialmente importante, coordinar la planificaci√≥n de cultivos entre todos ellos para mejorar el abastecimiento-oferta semanal a los ecocomedores; por otro lado, a los equipos de cocina y comedor, para facilitar la incorporaci√≥n de los cambios que se proponen en la configuraci√≥n del men√ļ y, por otro, a los equipos docentes, para incorporar los conceptos que se trabajan en esta iniciativa en los proyectos educativos.

Etiquetas