Quince alumnos del Hotel Escuela Santa Brígida colaboraron en la 18ª edición de este evento, celebrado del 5 al 7 de abril en Gáldar, con la elaboración de diferentes propuestas culinarias
Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), centro adscrito a la Consejería de Turismo, Cultura y Deportes del Gobierno de Canarias, ha colaborado en la celebración de la 18ª Feria Empresarial Enorte, organizada del 5 al 7 de abril en Gáldar, Gran Canaria. En este marco, quince estudiantes del Hotel Escuela Santa Brígida, de segundo curso de Dirección de Cocina, elaboraron diferentes propuestas culinarias para degustar durante la celebración de este evento, utilizando principalmente producto local de la zona norte de la Isla.
Las sardinas de Agaete, las manzanas de Valleseco, los berros de Firgas o el queso flor de Guía fueron algunos de los elementos seleccionados para las creaciones culinarias finales, entre las que destacaron la milhoja de setas o el falso tomate cherry con queso de Guía.
El viceconsejero de Turismo del Gobierno de Canarias, Cristóbal de la Rosa, asegura que eventos como éste “favorecen y potencian aún más los productos de las Islas, para lo que el turismo es un arma muy eficaz”. “Nos hallamos inmersos en un atractivo cambio de conciencia del sector turístico, con una apuesta decidida por la calidad de un producto local cada vez más demandado por quienes visitan el Archipiélago y que es uno de los factores de diferenciación respecto a otros destinos turísticos”.
Por su parte, el director gerente de Hecansa, Alberto Ávila, se muestra en la misma línea de apostar por las sinergias entre sectores: “En el caso de los alumnos de Hoteles Escuela de Canarias, enseñarles a trabajar con la materia prima local es fundamental porque asienta las bases para su futura incorporación a la oferta gastronómica, pues ellos y ellas serán los encargados de fomentar un mayor conocimiento y consumo de productos de las Islas entre los turistas”.
La decimoctava edición de la Feria Empresarial Enorte, organizada por la Mancomunidad del Norte de Gran Canaria y el Ayuntamiento de Gáldar, cerró su actividad con una afluencia de más de 100.000 visitantes, con propuestas para todo tipo de público, desde nuevas tecnologías, automoción, electrodomésticos, textil y alimentación hasta artesanía, organización de eventos o servicios, entre otros; todo ello amenizado con conciertos, talleres, aulas de degustación y pasarela de moda.