RESPONSABLE DE SERVICIO:     Ana L. Álvarez Falcón
JEFE DE SECCIÓN:                        Francisco Miranda Alemán

RECURSOS HUMANOS	2010
Responsable de Servicio	1
Jefe de Sección Cocina	1
Personal de Cocina	95
Personal de Lencería/Lavandería y otros	32
Área Administrativa	7

SECCIÓN COCINA

	HOSPITAL UNIVERSITARIO DE G.C. DR. NEGRÍN
MENÚS ELABORADOS	2009	2010	%VAR
MEDIOS PROPIOS
Nº Pensiones Completas Pacientes	226.848	208.794	-7,96
Nº Pensiones Complementarias	3.733	2.986	-20,01
RESTAURANTE EXTERNO
Nº Pensiones Completas Personal	15.275	15.256	-0,12
TOTALES	245.856	227.036	-7,65

	HOSPITAL SAN ROQUE DE GUÍA
MENÚS ELABORADOS	2009	2010	%VAR
MEDIOS PROPIOS
Nº Pensiones Completas Pacientes	17.427	16.787	-3,67
Nº Pensiones Complementarias	1.509	1.244	-17,56
RESTAURANTE EXTERNO
Nº Pensiones Completas Personal	0	0	0,00
TOTALES	18.936	18.031	-4,78

	TOTAL CENTROS
MENÚS ELABORADOS	2009	2010	%VAR
MEDIOS PROPIOS
Nº Pensiones Completas Pacientes	244.275	225.581	-7,65
Nº Pensiones Complementarias	5.242	4.230	-19,31
RESTAURANTE EXTERNO
Nº Pensiones Completas Personal	15.275	15.256	-0,12
TOTALES	264.792	245.067	-7,45

SECCIÓN LAVANDERIA/LENCERIA

KG. ROPA LAVADA	HOSPITAL UNIVERSITARIO DE G.C. DR. NEGRÍN
	2009	2010	%VAR
SERVICIO EXTERNO	1.331.871	1.321.978	-0,74

KG. ROPA LAVADA	HOSPITAL SAN ROQUE DE GUÍA
	2009	2010	%VAR
SERVICIO EXTERNO	56.952	52.074	-8,57

KG. ROPA LAVADA	HOSPTTAL JUAN CARLOS I
	2009	2010	%VAR
SERVICIO EXTERNO	96.976	98.277	1,34

KG. ROPA LAVADA	TOTAL CENTROS
	2009	2010	%VAR
SERVICIO EXTERNO	1.485.799	1.472.329	-0,91