RESPONSABLE DE SERVICIO:	Ana L. Álvarez Falcón
JEFE DE SECCIÓN:	Francisco Miranda Alemán

RECURSOS HUMANOS	2011
Responsable de Servicio	1
Jefe de Sección Cocina	1
Personal de Cocina	100
Personal de Lencería/Lavandería y otros	32
Área Administrativa	7

SECCIÓN COCINA

	HOSPITAL UNIVERSITARIO DE G.C. DR. NEGRÍN
MENÚS ELABORADOS	2010	2011	% VAR
MEDIOS PROPIOS
Nº Pensiones Completas Pacientes	208.794	198.576	-4,89
Nº Pensiones Complementarias	2.986	2.720	-8,91
RESTAURANTE EXTERNO
Nº Pensiones Completas Personal	15.256	16.396	7,47
TOTALES	227.036	217.692	-4,12

 

	HOSPITAL SAN ROQUE DE GUÍA
MENÚS ELABORADOS	2010	2011	% VAR
MEDIOS PROPIOS
Nº Pensiones Completas Pacientes	16.787	15.855	-5,55
Nº Pensiones Complementarias	1.244	1.664	33,76
TOTALES	18.031	17.519	-2,84

 

	TOTAL CENTROS
MENÚS ELABORADOS	2010	2011	% VAR
MEDIOS PROPIOS
Nº Pensiones Completas Pacientes	225.581	214.431	-4,94
Nº Pensiones Complementarias	4.230	4.384	3,64
RESTAURANTE EXTERNO
Nº Pensiones Completas Personal	15.256	16.396	7,47
TOTALES	245.067	235.211	-4,02

 

 

SECCIÓN LAVANDERÍA/LENCERÍA

	KG. ROPA LAVADA
	2010	2011	% VAR
HOSPITAL UNIVERSITARIO DE G.C. DR. NEGRÍN	1.321.978	1.228.171	-7,10
HOSPITAL SAN ROQUE DE GUÍA	52.074	47.196	-9,37
HOSPITAL JUAN CARLOS I	98.277	102.721	4,52
TOTAL CENTROS	1.472.329	1.378.088	-6,40