El pasado 29 y 30 de octubre se celebró en la Quesería de la Escuela de Capacitación Agraria de Tacoronte, el último módulo de formación para queseras y queseros de Tenerife, impartido por Maestro Quesero Giovanni del Giudice.
Este curso ha sido organizado por el Servicio Técnico de Ganadería y Pesca del Cabildo de Tenerife en colaboración con la Escuela, y ha consistido en 4 sesiones que se han celebrado entre julio y octubre de este año. Se ha impartido formación para la elaboración de queso maduro, semi-curado, de pasta cocida y fresco. Con cata comentada de todos los productos, así como formación en análisis de la leche, manejo del pH-metro, manipulación de alimentos, manejo de maquinaria , así como protocolos de limpieza y desinfección.
Como profesorado colaborador han participado: Diana T. Benito, Mercedes Alonso, Gerardo Rosa, y Ariel Molina.
Como siempre la Escuela de Capacitación Agraria colabora con todas las iniciativas que s
upongan formación continua para el sector primario de las islas.