En una primera instancia publicamos el menú del comedor escolar denominado “menú de invierno”. Este calendario quedará fijado como calendario base para aplicar a los meses desde octubre a febrero. Es por ello que quedará insertado en cada uno de los meses indicados, ajustado al día de inicio y día de fin que corresponda en cada mes.
El día antes de comenzar cada mes se publicará el calendario ya ajustado, día por día. Es por ello que el lunes 30 de septiembre se publicará el del mes de octubre de tal forma que las familias puedan saber de antemano y con exactitud que comerán sus hijos e hijas exactamente cada día.
Los criterios más destacados que se han tenido en cuenta para su elaboración son 5:
- Presencia de verduras y hortalizas todos los días.
- Garantizar el aporte de proteínas desde diferentes alimentos: carnes rojas, carnes ave, pescado y combinación de legumbres con cereales.
- Garantizar el aporte de hidratos de carbono desde diferentes formatos: pasta, arroz y pasta integral, entre otros.
- Apostar por formatos más saludables: la mayor parte de los lácteos son yogures; reducción de fritos; presencia de salsa de tomate y supresión del ketchup, garantizar un menú variado y equilibrado.
- Aumento de la presencia de la fruta (4 días por semana).
Además apostamos por la comida ecológica y proveniente de la agricultura local, suponiendo entre un 30 y un 40 % del menú. Los alimentos que forman parte de este grupo de alimentos ecológicos y productos locales, varían según oferta y temporada, aunque garantizamos determinados productos como los huevos, los plátanos, los bubangos, papas, cebollas, acelgas, calabaza, entre otros.
Este menú se ha realizado acorde con pautas y asesoramiento de profesionales y aprobado por el Consejo Escolar del CEIP Prácticas Aneja.
