Nombre del proyecto: Smart Economato
Coordinador/a del proyecto: David Escuder Pérez
Breve resumen
Este proyecto de innovación busca desarrollar una aplicación digital sencilla que optimice la gestión de economatos en centros educativos de Hostelería y Turismo, permitiendo la digitalización de los procesos de recepción, almacenamiento, distribución y control de mercancías.
La diferencia con otras aplicaciones existentes es que en esta el diseño y funcionalidades estarán adaptados a las necesidades presentes en las escuelas de hostelería, donde mucha de la materia prima no presenta un retorno económico (pues no sale a la venta) pero sí didáctico. Además, esta aplicación ha de servir para entrenar al alumnado en una tarea compleja como es la gestión de compras y almacén en establecimientos de restauración. La solución tecnológica, diseñada en colaboración con alumnado de Desarrollo de Aplicaciones y Ecocomedores de Canarias, facilitará la trazabilidad de insumos, reducirá tiempos administrativos y garantizará el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria y sostenibilidad.
Su implementación permitirá a los centros minimizar errores, mejorar la eficiencia operativa y optimizar recursos. Su desarrollo contribuirá al fomento de la digitalización en la formación profesional, preparando al alumnado para integrar herramientas tecnológicas en su futuro desempeño laboral.
Alineado con los objetivos de innovación y sostenibilidad, el proyecto potenciará el uso de productos ecológicos locales, asegurando su correcta gestión desde el pedido hasta su distribución. Esto beneficiará tanto a centros educativos como a proveedores, optimizando la logística y garantizando una entrega puntual y en condiciones adecuadas.
Objetivos Generales
a) Fomentar la sostenibilidad y la educación ambiental en los centros educativos mediante la integración de prácticas responsables en el ámbito escolar y empresarial, contribuyendo al desarrollo de una formación profesional moderna y adaptada a los desafíos de la economía digital, impulsando la innovación educativa en el ámbito de la Hostelería, la Sostenibilidad y las TIC.
b) Impulsar la colaboración entre entidades educativas y empresariales para promover el desarrollo de estrategias sostenibles y generar un impacto positivo en la comunidad, favoreciendo la colaboración interdisciplinar entre ciclos formativos y entidades del entorno, generando un entorno de aprendizaje real, participativo y alineado con las necesidades del mercado.
c) Optimizar la implementación de programas de alimentación sostenible adaptados a las características de los centros y a las necesidades del alumnado y profesorado, integrando la sostenibilidad alimentaria en los centros educativos mediante herramientas que garanticen la trazabilidad, la eficiencia logística y el consumo responsable, en coherencia con los ODS y la RIS3 canaria.
d) Promover la innovación y el testeo de nuevas metodologías que contribuyan a la mejora continua del proyecto y a su adecuación a los objetivos planteados: potenciando la empleabilidad del alumnado a través del aprendizaje basado en retos reales, el desarrollo de competencias digitales, la experiencia en trabajo colaborativo y el enfoque en soluciones tecnológicas aplicadas. Objetivos Específicos
a) Desarrollar materiales educativos que faciliten la integración de la sostenibilidad en el currículo escolar y en la formación de docentes.
b) Capacitar a los actores involucrados (profesorado, alumnado, personal de gestión) en el uso de prácticas sostenibles dentro de sus respectivos entornos.
c) Generar un aplicativo para la gestión del economato, permitiendo una administración eficiente y sostenible de los recursos disponibles en los centros educativos.
d) Realizar pruebas piloto y evaluar versiones del programa para asegurar su eficacia y alineación con los objetivos establecidos.
e) Establecer mecanismos de monitoreo y evaluación que permitan medir el impacto del proyecto y proponer mejoras continuas.
f) Crear redes de colaboración entre los diferentes actores (instituciones educativas, empresas, entidades especializadas) para fortalecer la comunidad de aprendizaje y compartir buenas prácticas.
Evidencia del proyecto:
https://drive.google.com/file/d/1BSD1xcqaMKJ1u4oAi8N6VqwNOmMPTnjz/view
