¡Continuamos formándonos! Esta semana ha sido una intensa y satisfactoria travesía de aprendizaje en nuestro proyecto de innovación «De Tradición a la Innovación con Pescados Canarios». ¡Te contamos las tres emocionantes actividades que hemos vivido!
El lunes hicimos una visita a Isla Tuna en Santa Cruz de Tenerife. Pudimos ver las instalaciones con explicaciones precisas por parte de la persona responsable de calidad, ¡incluido un impresionante atún rojo de 300 kilos! 🐟 Descubrimos los cortes característicos de la cabeza de estos peces y nos sumergimos en información vital sobre anisakis, ciguatera y las tallas mínimas. ¡Fue una experiencia emocionante y reveladora ver por primera vez un atún de tales dimensiones! 🌊
El martes recibimos la visita de @omarpaezgarachico para continuar con nuestra exploración en la elaboración de embutidos marinos. ¡En este día, creamos nuestra propia salchicha marina de peto para un perrito que será presentado en el dossier final del proyecto! 🌭 La creatividad y el sabor se fusionaron en cada paso del proceso🍴
El miércoles tuvimos el privilegio de charlar con @carmensotobarrera, patrona del barco Punta Güimar, quien compartió su valiosa experiencia personal sobre el arte de la pesca utilizado en su embarcación, así como sus vivencias como mujer en alta mar. ¡El alumnado quedó encantado con esta oportunidad única de aprendizaje! ⛵
¡Queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento a tod@s l@s ponentes que nos acompañaron esta semana! ¡Gracias a ustedes, hemos adquirido un mayor conocimiento y hemos fortalecido nuestra pasión por la innovación en la cocina de los pescados canarios!
🐟✨ Estas actividades están financiadas por la Dirección General de Formación Profesional y Enseñanzas de Régimen Especial.
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