Este proyecto pretende poner en valor los recursos naturales canarios y la agricultura ecológica tradicional de nuestras islas, utilizando como recurso didáctico un huerto ecológico y un jardín botánico. Queremos acercar al alumnado a las labores relacionadas con la tierra, haciéndolos reflexionar sobre la sostenibilidad, la huella ecológica y la importancia de adquirir hábitos saludables. Debemos destacar la importancia del acercamiento del alumnado a la cultura rural y agrícola, y al patrimonio natural canario, como recurso educativo para una educación ambiental enfocada a la resolución de problemas y al desarrollo sostenible, los hábitos saludables, donde la agricultura de autoabastecimiento y ecológica, y la protección de los recursos naturales canarios, representan los pilares básicos de nuestro futuro.
Por otro lado, la necesidad de recuperar el acervo histórico y cultural de un pueblo enraizado en su tierra, un pueblo que ha desarrollado estrategias específicas en su relación con el medio, que se expresa en tradiciones agrícolas y forestales aún perdurables, hacen obligado el incorporar a la cultura escolar este recurso vivencial y etnográfico de primer orden como fórmula para identificar a la actual y futuras generaciones con el lugar en que viven. El huerto escolar y el Jardín Botánico constituyen un modelo a escala reducida de la organización y de las relaciones entre el ser humano y la naturaleza y, con las dificultades que comporta el uso de modelos en didáctica, puede potenciar la comprensión de los conceptos sistema y medio ambiente. Este proyecto utiliza el huerto escolar ecológico y el Jardín Botánico como contexto de aprendizaje ya que, constituyen un recurso pedagógico que interrelaciona las diferentes áreas curriculares y favorece el desarrollo de las diferentes competencias.