En el transcurso de la competición de la modalidad 34 Cocina, se evaluarán
habilidades técnicas y prácticas de los participantes, valorando diferentes aspectos
considerados necesarios para un perfil competente dentro del sector, con el fin de
elevar la calidad de la Formación Profesional.
La competición consistirá en el desarrollo de un trabajo práctico realizado de forma
modular y que requerirá a los competidores poner en práctica una amplia gama de
conocimientos, habilidades y destrezas, para demostrar sus competencias durante la
competición en los siguientes aspectos:
– Puesta a punto de maquinaria, utensilios y utillaje.
– Realizar la documentación relacionada con las elaboraciones.
– Preparar, almacenar y conservar el género necesario para las elaboraciones.
– Reciclar los residuos atendiendo a un desarrollo sostenible.
– Realizar elaboraciones de cocina nacional e internacional.
– Elaboraciones de repostería.