Lugar en el que se pisa y prensa la uva. Se trata de una planta rectangular que contiene una tanqueta, además de una tina donde se recoge el mosto. Los materiales con el que se construían los lagares son variados: desde maderas nobles hasta piedras volcánicas, dependiendo de lo que la naturaleza ofreciera.
Lugar en el que se pisa y prensa la uva. Se trata de una planta rectangular que contiene una tanqueta, además de una tina donde se recoge el mosto. Los materiales con el que se construían los lagares son variados: desde maderas nobles hasta piedras volcánicas, dependiendo de lo que la naturaleza ofreciera.
Uva blanca que se encuentra en todo el archipiélago canario, especialmente en Lanzarote. Es la variedad mediterránea más antigua. Su producción es escasa. Con ella se fabrica el vido Malvasía, dulce y de alta graduación.
Prácticas de laboratorio en las que se usan técnicas de análisis que exploran los cambios producidos durante el proceso elaboración del vino. Se indica cómo preparar el proceso de fermentación, la determinación de la concentración de azúcar, alcohol, contenido en dióxido de carbono y acidez.
Apicionados es un proyecto que nace de la mano de dos amigos interesados en combinar dos de sus grandes pasiones: la cocina y el Mundo Antiguo. Este portal pretende aunar estos dos elementos para ofrecer a sus lectores todo tipo de contenidos relacionados con el ars edendi, el arte y el placer de la comida tal y como lo entendían nuestros ancestros griegos y latinos. En Apicionados podréis encontrar noticias de actualidad, reportajes, curiosidades, semblanzas de personajes antiguos relacionados con la cocina, crítica gastronómica y muchas, muchas recetas. Nuestras praescriptiones (recetas para los no versados en la lengua latina) son de dos tipos: recetas que hemos conservado directamente del mundo Antiguo por medio de la Literatura y otras fuentes, y recetas inventadas por nosotros, respetando siempre el espíritu clásico, con los mimos ingredientes, procedimientos y resultados que habrían seguido griegos y romanos en la Antigüedad.
