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La revista Forbes reconoce a un exalumno de Hecansa como nueva promesa europea

Oscar DAyas

La prestigiosa publicación incluye al cocinero canario Oscar Dayas en su lista ‘30 Under 30’ y destaca su talento y visión culinaria, en la que integra el producto canario

La prestigiosa revista americana Forbes ha reconocido al antiguo alumno de Hoteles Escuela de Canarias, Oscar Dayas, como una de las 30 personas menores de 30 años con más talento y proyección de futuro profesional en Europa. 

Esta lista, que incluye a diseñadores, modelos, cocineros, artistas, poetas, empresarios o bailarinas reconoce la trayectoria del chef a lo largo de todos sus años de carrera profesional, poniendo en valor el uso que hace del producto local canario, presente siempre en su filosofía y en sus creaciones.

La consejera de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias destaca la proyección y los buenos resultados profesionales que tienen los alumnos de Hecansa, lo que representa el principal aval de la formación dual que ofrece la empresa pública,  con la que se consigue sacar el máximo provecho al talento que existe en las islas”.

Descubierto por la ojeadora de la revista Sam Baker al ganar la final del concurso internacional San Pellegrino Young Chef, la revista destaca de Oscar Dayas su capacidad de emprendimiento,  el valor cultural de la gastronomía canaria y su particular visión de la gastronomía como un arte  por sí solo.

En Europa, al igual que en Asia, la revista Forbes publica 10 listas diferentes entre las que incluye a 30 jóvenes que revolucionarán el mundo en diferentes áreas. En el caso de Dayas, que aparece en la categoría ‘Europe – Art&Culture’, es el único canario seleccionado del total de las 10 listas, siendo uno de los 300 jóvenes seleccionados entre miles de nominados que han redefinido audazmente sus industrias en 32 países diferente.

Oscar Dayas, de estudiante talentoso a emprendedor

El chef Óscar Dayas Rodríguez  cursó sus estudios de grado medio de Gastronomía en el Hotel Escuela Santa Brígida en Gran Canaria entre los años 2012 y 2014.

Es cofundador y director culinario del restaurante  MAR Gastrotasca en Las Palmas de Gran Canaria donde fusiona sabores locales y de temporada con influencia canaria. En 2019, ganó el Premio San Pellegrino Acqua Panna a la fusión en gastronomía.

También trabaja como consultor para el restaurante Hestia y otras empresas. En los últimos tres años,  ha sido asesor y embajador del concurso GM chef Alimenta tu talento, en el que han participado como jurados Joan Roca, Martín Berasategui, Fina Puigdevall y Erlantz Gorostiza. Asimismo, ha concursado en los certámenes más prestigiosos del mundo como el Cocinero del Año en 2018 o el San Pellegrino, donde ha participado en tres ocasiones.

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Empresas hoteleras nacionales e internacionales ofrece en Hecansa prácticas profesionales en países de la UE

12022020 2 Una decena de empresas hotelerasnacionales e internacionales ofrece en Hecansa prácticas profesionales enpaíses de la UE

Hoteles Escuela de Canarias celebra las X Jornadas Internacionales para la Inserción Profesional y el Empleo en Tenerife y Gran Canaria donde empresas hoteleras de Alemania, Países Bajos, Holanda, Grecia y Reino Unido ofrecen a los más de 140 estudiantes asistentes la oportunidad de realizar prácticas laborales no profesionales en sus instalaciones

Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), centro adscrito a la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, que dirige Yaiza Castilla, ha organizado las X Jornadas Internacionales para la Inserción Profesional y el Empleo, con el objetivo de seguir potenciando el aprendizaje de idiomas en escenarios reales de trabajo.

La consejera Yaiza Castilla señala que estas jornadas son el resultado de la apuesta continuada de la Consejería para fomentar la internacionalización de Hecansa y para dar respuesta a las necesidades del sector turístico de las Islas y fomentar un servicio de calidad en todos los ámbitos.

El objetivo de estas jornadas, celebradas los días 11 y 12 de febrero en el Hotel Escuela de Santa Cruz de Tenerife y en el Hotel Escuela Santa Brígida en Gran Canaria respectivamente, ha sido que los centros extranjeros colaboradores encuentren entre los alumnos de Hecansa  nuevos talentos para realizar prácticas no laborales en sus hoteles y fortalecer la colaboración estratégica con el tejido empresarial situado fuera de Canarias que está altamente involucrado en formación dual.

En este caso, en empresas hoteleras y de restauración de Alemania, Países Bajos, Holanda, Grecia y Reino Unido incluyendo Ikos Resorts, Nordotel, Q Hotels, Ifa Fehmarn, y Hola Crew entre otras.

Más de 140 estudiantes pertenecientes al último curso de los grados de Dirección de Alimentación y Bebidas, Servicios en Restauración, Gestión Hotelera, Dirección de Cocina y Gastronomía acudieron a estas jornadas para informarse sobre las posibilidades ofrecidas por las diferentes empresas e instituciones participantes y poder optar a una formación en el extranjero. A este encuentro también asistieron antiguos alumnos interesados en las ofertas de estas empresas.

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Una alumna de Hecansa obtiene el segundo puesto en el concurso nacional ‘Makro Chef España 2019’

25112019 Ivon Vera alumna de Hecansa

La consejera Yaiza Castilla señala que la participación de alumnos de Hoteles Escuela de Canarias en concursos nacionales es un valor añadido a su formación

La estudiante de primer curso del grado superior de Dirección de Cocina de Hoteles Escuela de Canarias, Ivon Vera Martín, obtuvo el segundo puesto en la final nacional del concurso ‘Makro Chef España 2019’. Un certamen que tiene como objetivo promover el desarrollo profesional de estudiantes de hostelería y restauración.

La consejera de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, Yaiza Castilla, asegura que la participación de Ivon Vera Martín en este concurso es una promoción de la calidad culinaria de las islas y una excelente oportunidad para poner en valor nuestro producto local. Asimismo, señala también que ese tipo de competiciones son una motivación extraordinaria par que el alumno de Hecansa continúe apostando por su formación.

25112019Plato de alumna Hecansa
Plato de alumna Hecansa

La alumna canaria presentó su creación ‘Corvina a baja temperatura con espejo de cochafisco, yema confitada y sal de su piel’, un plato inspirado en una barbacoa de playa en Canarias y que le ha dado el segundo puesto en la gran final, celebrada en Palma de Mallorca ayer por la tarde.

“Llegar hasta a la final ya suponía una alegría inmensa, porque es toda una experiencia y un reto a nivel profesional”, explica la alumna que resultó ganadora en la semifinal regional celebrada el pasado mes de junio, y en la que también participaron otros cinco compañeros de Hoteles Escuela de Canarias.

En el certamen final de ‘Makro Chef España 2019’ Ivon Vera compitió con seis estudiantes más de varias escuelas de hostelería de ámbito nacional. Durante la prueba, los siete finalistas fueron puntuados por un jurado que valoró la originalidad, creatividad, presentación y elaboración de sus platos.

El primer premio permite elegir entre una beca de estudios en Universidad CETT para la realización de un curso en sus instalaciones, valorado en 3.000 euros, o el Curso de Perfeccionamiento en Técnicas Culinarias en Basque Culinary Center, valorado en el mismo importe.

El segundo premio, del que es beneficiaria la estudiante de Hecansa, consiste en una cena para dos personas en un restaurante con dos estrella Michelín.

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Hecansa forma a una quincena de estudiantes italianos en hostelería

Hecansa forma a estudiantes italianos en sus instalaciones

La consejera de Turismo, Industria y Comercio, Yaiza Castilla, destaca que este tipo de iniciativas contribuyen a estrechar lazos con otras escuelas de la Unión Europea y a que conozcan  mejor Canarias

Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), centro adscrito a la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, acogió entre los meses de octubre y noviembre a un total de 15 estudiantes del Instituto Superiore Euclide de Italia para llevar a cabo prácticas en cocina, servicio y pastelería en las instalaciones del Hotel Escuela Santa Brígida, en Gran Canaria.

La consejera de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, Yaiza Castilla, explicó que este tipo de iniciativas, enmarcadas dentro de las relaciones de colaboración de Hecansa con otros centros de formación de la Unión Europea, “son esenciales para estrechar relaciones con otros países y contribuir también a que conozcan mejor el destino Islas Canarias,  además de reforzar las competencias interpersonales e idiomáticas de nuestros alumnos, con los que compartir espacios formativos», aseguró Castilla.

Esta formación, supervisada por los profesores de Hecansa y sus tutores italianos, incluyó una inmersión idiomática de lengua española aplicada a la hostelería, que  se complementó con su participación en varias actividades de carácter cultural en la isla con la visita a lugares emblemáticos como el Roque Nublo, la Casa de Colón y la Cueva Pintada de Gáldar.

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Hecansa ha formado a 191 estudiantes extranjeros en sus hoteles escuela durante los últimos tres años

Hecansa entrega diplomas acreditativos de estancia Erasmus a cinco alumnos belgas

Hoteles Escuela de Canarias y el Ministerio de Educación belga entregaron este viernes los diplomas acreditativos de formación a un grupo de estudiantes del país europeo

Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), centro adscrito a la Consejería de Turismo, Cultura y Deportes del Gobierno de Canarias, acogió durante el período 2016-2018 a un total de 191 estudiantes extranjeros que recibieron formación en cocina y hostelería en sus centros.

Estos programas, en los que participaron alumnos de países como Alemania, Bélgica, Reino Unido, Hungría o República Checa, incluyeron también cursos de inmersión idiomática de español aplicado al sector hotelero que se complementaron con actividades de carácter cultural.

En este sentido, y dentro de este marco de movilidad de estudiantes europeos, este viernes se hizo entrega de los diplomas acreditativos a un grupo de cinco estudiantes belgas que finalizaron su estancia en Canarias, como parte de su formación, gracias al programa Erasmus +.

El acto estuvo presidido por el viceconsejero de Turismo del Gobierno de Canarias, Cristóbal de la Rosa, el director gerente de Hecansa,  Alberto Ávila, y la directora del Hotel Escuela Santa Cruz, Victoria Palau, quien hizo entrega de los diplomas.

A este encuentro también asistieron varios representantes del Ministerio de Educación de Bélgica, como el consejero de la ministra de este área,  Bernard Denegre; el coordinador de Programas Europeos del Ministerio de Educación belga, Manuel Ribeiro; y el director de la Escuela de Chatelineau, Thomas Debrux, de la que provienen los alumnos.

Cristóbal de la Rosa destacó durante este evento que “las colaboraciones con escuelas de otros países europeos llevan más de diez años produciéndose” y apuntó que “en los últimos tres años, casi 200 jóvenes han podido formarse y aprender del modelo de Formación Profesional Dual de Hecansa, a la vez que han tenido la oportunidad de conocer y descubrir al Archipiélago como destino”. Una oportunidad que, destacó De la Rosa, “ha permitido generar un espacio de intercambio y enriquecimiento formativo de culturas y costumbres”.

Formación de alumnos de Hecansa en países de la UE

Continuando con la política de internacionalización de Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa) para exportar su modelo de formación e inserción profesional a países de la UE, 84 estudiantes realizaron sus prácticas en Alemania, Reino Unido, Noruega, Italia, República Checa, Hungría, Bélgica y Suecia.

Estos alumnos, provenientes del Hotel Escuela Santa Cruz y del Hotel Escuela Santa Brígida, realizaron prácticas dentro del programa Erasmus+ de intercambio europeo por períodos que abarcaron de uno a seis meses.

En este sentido, el director gerente de Hecansa, Alberto Ávila, señaló la importancia de que los alumnos, una vez concluida su etapa formativa, salgan fuera del país, tanto para su enriquecimiento personal como para mejorar las competencias lingüísticas.

“El hecho de que un elevado número de jóvenes decida trasladarse a otro país para reforzar el conocimiento de otros idiomas como el inglés o el alemán, así como para generar un espacio de intercambio y enriquecimiento formativo de culturas y costumbres aporta a estos estudiantes un añadido de profesionalidad y de experiencia que luego es muy valorado por las empresas”, aseguró Ávila.

Además, el director gerente destacó que “esas estancias en Europa se traducen en mejores oportunidades de contratación futuras para los estudiantes, gracias a la experiencia y a las competencias lingüísticas adquiridas, especialmente necesarias y valoradas por el sector turístico en Canarias” y aseguró que “con estas formaciones también se logra que el modelo de formación de Formación Profesional Dual de Hecansa se exporte al resto de Europa”.

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