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Alumnos de Hecansa acuden a Fitur para conocer las novedades del sector

Yaiza Castilla con alumnos de Hecansa en Fitur.

Un grupo de alumnos de los Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), empresa adscrita a la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias que dirige Yaiza Castilla, visitan estos días la Feria Internacional de Turismo (Fitur) con el objeto de adquirir nuevas habilidades y conocer de primera mano las últimas novedades del sector.

En total, 28 alumnos de segundo curso del Programa de Gestión se desplazaron a Madrid acompañados por un profesor, como parte de las actividades extraescolares que organiza la empresa pública para complementar el programa de formación dual que imparte y que cuenta con un alto reconocimiento tanto nacional como europeo.

Yaiza Castilla con alumnos de Hecansa en Fitur.
Yaiza Castilla con alumnos de Hecansa en Fitur.

Junto a ellos, hay dos alumnas del Programa de Dirección de Servicios en Restauración que están haciendo prácticas en el ‘Rincón Experimental’ del Pabellón de Canarias y colaborando en las degustaciones de productos locales, tales como quesos y vinos, que se están llevando a cabo para promocionar la gastronomía como parte de los atractivos turísticos que ofrecen las islas.

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Siete alumnos de Hecansa, seleccionados para el Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu Madrid

El centro de formación culinario elegirá al ganador de la VIII edición de estos galardones entre los mejores estudiantes de toda España

Siete alumnos de Hecansa, empresa dependiente de la Consejería de Turismo, Industria y Comercio que dirige Yaiza Castilla, han sido elegidos para participar en la semifinal de la VIII edición del Premio Promesas de la Alta Cocina Le Cordon Bleu Madrid. El concurso, que se celebra con una periodicidad anual, lo organiza el prestigioso centro formativo que recibe el mismo nombre con el fin de descubrir a los mejores estudiantes de cocina de toda España.

En esta edición, se han seleccionado 50 alumnos de un total de 28 centros procedentes de 23 provincias del país. Canarias ha sido una de las comunidades que cuenta con mayor número de aspirantes a este galardón, tan solo superada por Andalucía, con ocho representantes.

La consejera de Turismo,  Industria y Comercio Yaiza Castilla señala que un año más Canarias ha puesto de manifiesto la calidad de la formación dual que se imparte en los hoteles escuela de Canarias.  Añadió que este tipo de experiencias “resulta vital para garantizar a los jóvenes la mejor proyección posible en el mercado laboral y les permite contar con nuevas herramientas para desenvolverse mejor en su trabajo”.

Con ello, explicó, “se pone en valor la formación de vanguardia que imparte Hecansa”, entidad que ha ido consolidando su papel a lo largo de los años, convirtiéndose en referente dentro del sector turístico no solo en Canarias sino a nivel europeo.

La consejera de Turismo destacó, además, la proyección que supone para los alumnos de los dos hoteles escuela de Canarias participar en este tipo de eventos que representan un espaldarazo en su formación, lo que les permitirá tener acceso a nuevas herramientas para desenvolverse mejor en su trabajo.

Los alumnos de Hecansa seleccionados han sido Guilherme Dias Correa, Irene Guanche Rodríguez, Daniela Pérez Melo y Sara Mora González del Hotel Escuela Santa Cruz, y Jorge Santana Montesdeoca, Cristian Déniz Collazos y Hugo Martín Morejón, del Hotel Escuela Santa Brígida.

El certamen, dirigido a estudiantes de cocina de último año menores de 25 años, tiene como objetivo potenciar el talento de los futuros cocineros que se están formando en las escuelas del país.

El primer y el segundo ganador podrán obtener una beca de 23.000 y de 8.500 euros, respectivamente, que les permitirá continuar formándose en Le Cordon Bleu Madrid a través de los programas especializados de cocina, pastelería o cocina española con los que cuenta el centro.

Además, como novedad en esta edición, podrán acceder al nuevo Diploma en Culinary Management, un programa diseñado para brindarles el conocimiento y las herramientas necesarias para desarrollar su potencial y gestionar su propio negocio en el ámbito de la restauración.

En esta segunda fase del concurso que se inicia ahora, los candidatos deberán elaborar una vídeoreceta para demostrar sus dotes culinarias que será juzgada por los chefs de la Escuela. Le Cordon Bleu. Asimismo, las recetas serán publicadas en el canal de Youtube del premio y podrán votarse a través de las redes sociales.

Para la gran final, que se celebrará el próximo 23 de abril, los 10 candidatos clasificados deberán presentar, ante un jurado compuesto por referentes del ámbito gastronómico, una nueva propuesta en la que deberán dejar patente su destreza, su creatividad y la calidad en el trato del producto para lograr convertirse en la futura promesa nacional de la cocina.

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Hecansa ofrece a sus alumnos la oportunidad de hacer contratos en prácticas en un hotel de lujo en Marbella

11122019 Presentacion Ikos en Hecansa

El grupo griego Ikos Resort realizó un proceso de selección entre estudiantes del Hotel Escuela Santa Cruz, en Tenerife

Los alumnos de Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa)  participan en un proceso de selección organizado por la cadena hotelera de origen griego Ikos Resorts  que visita estos días las instalaciones del Hotel Escuela Santa Cruz, en Tenerife. 

El objetivo de este proceso es seleccionar a los estudiantes canarios que podrán realizar contratos laborales en prácticas en el nuevo hotel de lujo que la cadena abrirá en Marbella a mediados de 2020, posibilitando su acceso, en un futuro, a mejores oportunidades profesionales.

En total, el grupo griego ha entrevistado a cerca de un centenar de alumnos de Hecansa, a los que impartió una charla sobre las dinámicas y características de la cadena de hoteles de lujo.

A la cita acudieron estudiantes de segundo curso de grado medio y superior de los programas de dirección de alimentación y bebidas, servicios en restauración, gestión hotelera, dirección de cocina y gastronomía.

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El Parlamento de Canarias reconoce el esfuerzo de Hecansa por cumplir con la Ley de Transparencia 

27112019 Yaiza Castilla y Alberto Ávila

Hoteles Escuela de Canarias es una de las once empresas y organismos públicos dependientes del Gobierno de Canarias que ha sido distinguida con este galardón, tras obtener una puntuación de 7,62 sobre 10 en el ITCanarias

Hoteles Escuela de Canarias, centro adscrito a la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, que dirige Yaiza Castilla, ha recibido el Premio de Excelencia a la Transparencia Digital en Canarias del Comisionado de Transparencia y Acceso a la Información Pública, por haber alcanzado en 2018 una puntuación de 7,62 en el Índice de Transparencia de Canarias ( ITCanarias).

Hoteles Escuela de Canarias ha sido una de las once empresas y organismos públicos dependientes del Gobierno de Canarias que ha sido distinguida con este galardón con el que se reconoce a las entidades públicas que mejor cumplen con la Ley de Transparencia.

La consejera Yaiza Castilla agradeció el galardón concedido y destacó la apuesta firme y constante de la Consejería por conseguir la colaboración y la transparencia transversal de todos sus departamentos.

“Entre nuestros objetivos principales se encuentra la mejora de nuestra gestión, para ser más eficientes y trabajar siempre de forma conjunta, para acercar y dar a conocer a la ciudadanía toda la información pública relativa a las empresas y a la actividades que desarrollamos, con el objetivo de lograr un excelente trabajo”.

En el acto de entrega, además de la consejera, Yaiza Castilla, estuvo presente el gerente de Hoteles Escuela de Canarias, Alberto Ávila.

Del total de 278 instituciones y entidades públicas canarias que sometieron a un análisis su nivel de transparencia en el año 2018, solo se premió a  86.

Estos galardones tienen como objetivo reconocer públicamente la excelencia y las mejores prácticas en el desempeño de la transparencia digital, siendo además un estímulo para que las entidades y su personal desarrollen nuevas y mejores ejecutorias para cumplir correctamente con las obligaciones de transparencia.

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Dos estudiantes de Hecansa participan en la World Travel Market de Londres 

05112019 Yaiza Castilla con alumnas de Hecansa

La consejera de Turismo, Industria y Comercio, Yaiza Castilla, destaca la calidad formativa de Hecansa y valora que la presencia de estas dos alumnas contribuirá al fomento del producto local canario

Dos estudiantes de Hoteles Escuela de Canarias, centro adscrito a la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, participan en la World Travel Market (WTM) de Londres, una de las ferias turísticas más importantes del mundo, junto a la española Fitur y la alemana ITB.

La consejera de Turismo, Industria y Comercio, Yaiza Castilla, ha felicitado a estas dos alumnas del Hotel Escuela Santa Cruz que, durante los tres días de celebración del evento, contribuirán al fomento del uso del producto canario local, asistiendo a los visitantes que se acerquen hasta el pabellón destinado a las Islas, que cuenta con 800 m², acompañadas por más de 350 profesionales procedentes del Archipiélago.

“Esta experiencia es una prueba más de que en Hecansa se forma a los alumnos, pero también se les prepara desde el comienzo para su inserción en el mercado laboral, algo que da un valor diferencial con el resto de empresas de  restauración”, aseguró Castilla.

Asimismo, destacó que enseñar y fomentar que los alumnos trabajen con materia prima local es fundamental para asentar las bases de su futuro en el mundo gastronómico y para fomentar un mayor conocimiento y consumo de los productos de las Islas entre los turistas.

Tanto Andrea Muela Gay, estudiante del segundo curso del programa de Gestión Hotelera, como Karen Thomsen Coello, del segundo curso del programa de Servicios en Restauración, han agradecido a la consejera Yaiza Castilla su visita y le han transmitido su satisfacción por trabajar activamente en esta feria.

La World Travel Market de Londres, que se celebra los días 4, 5 y 6 de noviembre, congrega a cerca de 2.300 destinos turísticos y cuenta con más de 9.000 expositores y una asistencia estimada de más de 90.000 asistentes.

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Yaiza Castilla felicita a una alumna de Hecansa por clasificarse para la final nacional del concurso GM Chef 2019

Rosa Nazareth Ortiz

La consejera destaca el talento de los jóvenes canarios y la excelencia de la formación que se imparte en los Hoteles Escuela de Canarias

La consejera de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias felicita a la estudiante de Hoteles Escuela de Canarias Rosa Nazareth Ortiz Ruiz por su reciente elección  para representar al Archipiélago en la final nacional del concurso GM chef ‘Alimenta tu talento’ 2019, que se celebrará el 12 de noviembre en Madrid.

Yaiza Castilla asegura que la designación de Rosa Nazareth para participar en este certamen es “un ejemplo más de la excelencia de la formación que se imparte en Hecansa, centro adscrito a la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias que ha recibido diferentes reconocimientos tanto en el ámbito nacional como europeo”.

En este contexto, la consejera destacó “el talento y el potencial de los jóvenes que deciden formarse en las instalaciones de Hoteles Escuela de Canarias. Estamos muy orgullosos de todos ellos, y les animamos a seguir formándose y preparándose para su futuro”.

La joven estudiante de segundo curso de Dirección de Cocina del Hotel Escuela Santa Brígida compitió con otros jóvenes canarios en la  semifinal regional con su propuesta  ‘Delicias de agriote con mojo de salvia’.

La gran final, que se celebrará en Madrid el próximo 12 de noviembre, consistirá en la elaboración de una tapa, que será evaluada por un prestigioso jurado con Estrellas Michelin, que  será quien elija al nuevo GMchef Nacional 2019.  El ganador de GMchef 2019 realizará prácticas en un restaurante de 3 Estrellas Michelin con todos los gastos pagados, además de disfrutar de una experiencia gastronómica para dos personas, y recibir un vale de 2000 euros para realizar compras en cualquier centro de GMcash.

Rosa Nazareth compitió con otros jóvenes de Canarias en la semifinal regional, presentando su propuesta ante un jurado profesional- En esta prueba también participaron las estudiantes de Hecansa de segundo curso de Dirección de Cocina Sara Mora González y Tamara Morales que presentaron las propuestas de ‘Galleta de naranja con carne de cabra’ y ‘Bocao majorero’ respectivamente.

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Dos alumnas de Hecansa son semifinalistas del concurso nacional GM Chef 2019

24102019 Alumnas finalistas de Hecansa del concurso GM Chef

La consejera de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, Yaiza Castilla señala que la participación de las canarias en el ce tamen avala la calidad formativa de Hecansa

Dos alumnas de primer curso de Dirección de Cocina de Hoteles Escuela de Canarias, centro adscrito a la consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, han sido seleccionadas como semifinalistas del concurso nacional GM Chef ‘Alimenta tu talento 2019’.

Este concurso de tapas, que celebra este año su cuarta edición, está dirigido a estudiantes de primer curso de escuelas de hostelería y cocina y tiene como objetivo fomentar el talento joven y el aprendizaje.

La consejera de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, Yaiza Castilla valora la participación de los alumnos en certámenes de este tipo ya que, según apunta “son un ejemplo del talento y de la calidad formativa que se da en los centros de Hoteles Escuela”.

Rosa Nazareth Ortiz Ruiz, estudiante de primer curso de Dirección de Cocina del Hotel Escuela Santa Brígida, presentará su propuesta de ‘falsos raviolis de miel, rellenos de bacalao confitado con una salsa de aguacate y pimientos verdes’. Según explica, el concurso le ha enseñado a “tener más seguridad y a saber que todo es posible con esfuerzo y cariño”.

Por su parte, la estudiante del mismo grado en el Hotel Escuela Santa Cruz, Sara Mora González, presentará la propuesta de ‘galleta de naranja con carne cabra, gelatina en su jugo y espumas de chocolate picante’. “Llegar hasta aquí es ya una victoria y una motivación más para seguir adelante en mi formación como cocinera. Un reto que me ha llevado a investigar y a probar cosas nuevas”, afirma.

Ambas jóvenes agradecen la formación y el apoyo incondicional  que han recibido por parte de todos los profesores del Hotel Escuela.

Tras una clasificación previa en la que los alumnos enviaron su mejor tapa y un vídeo explicando su elaboración, GM Chef seleccionó a los concursantes que participarán en esta semifinal durante el mes de octubre.

Las dos estudiantes de Hecansa competirán con otros 28 concursantes ante un jurado profesional que evaluará la elaboración y presentación de sus tapas. De ser elegidas, podrán participar en la gran final que se celebrará en noviembre y en el que un prestigioso jurado con Estrellas Michelin probará las tapas presentadas  y decidirá quién será el nuevo GMchef Nacional 2019.

El ganador de GMchef 2019 realizará prácticas en un restaurante de 3 Estrellas Michelin con todos los gastos pagados, además de disfrutar de una experiencia gastronómica para dos personas, y recibir un vale de 2000 euros para realizar compras en cualquier centro de GMcash.

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Hecansa y empresas hoteleras seleccionan a los alumnos del programa ‘Escuela de Aprendices’

161019 Hecansa selecciona a los candidatos del programa Escuela de Aprendices

Esta formación permitirá a los participantes titularse en los ciclos de grado superior de  Dirección de Cocina o de Dirección de Alimentos y Bebidas

Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), centro adscrito a la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, que dirige Yaiza Castilla, ha comenzado a seleccionar, junto a varias empresas del sector hostelero de Canarias, a los alumnos que formarán parte del programa ‘Escuela de Aprendices’ que se iniciará a lo largo del mes de octubre.

En los procesos de selección participan empresas de todas las islas. Entre ellas se incluyen la cadena hotelera Spring Hoteles en Tenerife, que realiza su proceso selectivo en las instalaciones del Hotel Escuela Santa Cruz y también otras como la cadena H10, Hotel Princesa Yaiza, Servatur Hotels & Resorts, Hotel Volcán Lanzarote (THE Hoteles) y DreamPlace Hotels & Resorts que realizarán su proceso de selección en el Hotel Escuela Santa Brígida, en Gran Canaria.

En todos los casos, la enseñanza, que será gratuita, estará becada por las empresas participantes y contempla un total de 5.100 horas, de las que cerca de un 60%, se destinarán al aprendizaje práctico en la empresa. Además, esta enseñanza se complementará con una compensación económica durante los meses de aprendizaje, práctico, donde el alumno recibirá un importe de 600€ mensuales el primer año, 700€ mensuales el segundo año, y 800€ mensuales el tercer y último año.

La titulación ofertada se hará por medio de dos programas diferenciados de Formación Profesional Dual de grado superior, con lo que se obtendrá una titulación oficial de Grado Superior en Dirección en Cocina o de Grado Superior en Dirección de Alimentos y Bebidas.

Las personas interesadas pueden solicitar información e inscribirse para presentar su candidatura en escueladeaprendices@hecansa.com o contactar al teléfono 928 478 320.

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Turismo impulsa ‘Escuela de Aprendices’, un nuevo programa pionero en España que formará a 43 jóvenes canarios

Alumnos de Hecansa.

La Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, a través de Hoteles Escuela de Canarias, ha firmado un convenio con cuatro empresas del sector para formar a aprendices de hostelería durante tres años. “Se trata de un programa pionero en España que Hecansa va a lanzar por primera vez este curso para  combinar teoría y aprendizaje práctico en las empresas”, señala la consejera de Turismo, Yaiza Castilla.

Servatur, Grupo Fariones, Dreamplace y Grupo Martinón son las nuevas empresas que se han inscrito en este programa que ya cuenta también con la participación de la cadena hotelera Spring Hoteles y al que aún pueden sumarse otras empresas del sector que estén interesadas.

Estas empresas becarán a un total de 43 aprendices, tanto en Gran Canaria como en Tenerife, poniendo a su disposición un equipo de trabajo y sus instalaciones, para que extiendan la formación cursada en Hoteles Escuela de Canarias a un ambiente real de trabajo.

“La nueva modalidad permite dar un salto cualitativo en la oferta formativa que ya ofrece Hecansa, y que ha sido reconocida a nivel nacional e internacional”, afirma Castilla.

“Con esta iniciativa, Hecansa pone en valor la importancia de aprender sobre el terreno”, ha asegurado la consejera de Turismo Industria y Comercio del Gobierno de Canarias,  quien ha agradecido a las empresas participantes por “su apuesta por el modelo de aprendizaje de Hoteles Escuela de Canarias”.

En este sentido, indicó que el programa “permite adaptar la formación a las necesidades del sector privado de manera más eficiente, e ir de la mano con las empresas del sector hostelero,  por lo que el resultado es positivo tanto para los aprendices, como para el sector en su conjunto”.*

“La nueva formación práctica de Hecansa supone una oportunidad única para el alumnado que accede al mercado laboral, tras haber puesto en práctica sus conocimientos en escenarios reales de trabajo. Además, una vez finalizada la formación, estos estudiantes verán aumentadas sus posibilidades de desarrollar una carrera profesional dentro de estas mismas empresas participantes”, concluye la consejera.

La formación contará con un total de 5.100 horas, dentro de las cuales, casi la mitad 2.900 horas, se destinarán al aprendizaje práctico en la empresa, que además, contará con una beca durante estos períodos prácticos, que irá en aumento, a medida que el alumno supere los módulos y enseñanzas propias del programa: 600 euros brutos mensuales el primer año; 700 el segundo; y 800 euros el tercero.

La enseñanza será gratuita para los alumnos y alumnas que participen, siendo becada y corriendo a cargo de la empresa en cuestión.

Todas las personas interesadas, podrán hacer efectiva su preinscripción de matrícula a través de www.hecansa.com o del correo electrónico escueladeaprendices@hecansa.com

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Castilla felicita a un exalumno de Hecansa semifinalista de un concurso para elegir al mejor cocinero del mundo

Dayas participará, junto a otros nueve semifinalistas, en la fase regional de los Países Ibéricos y Mediterráneos.

El chef Óscar Dayas participará en la cuarta edición del certamen internacional San Pellegrino Young Chef junto a otros nueve aspirantes

La consejera de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, Yaiza Castilla, felicita a Óscar Dayas, exalumno de Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), tras convertirse en semifinalista de un concurso internacional para elegir al mejor cocinero joven del mundo.  Dayas participará, junto a otros nueve semifinalistas, en la fase regional de los Países Ibéricos y Mediterráneos, que se celebrará el 16 de septiembre en Barcelona, y que dará paso a la final del certamen San Pellegrino Young Chef, que se celebrará en Milán en junio de 2020 entre 12 jóvenes cocineros. 

Su propuesta lleva por título ‘La Transhumancia. Desde la costa a la costa hasta la cima’, un plato con el que Óscar Dayas quiere resaltar la importancia de todo el proceso culinario, desde la elección de la materia prima de calidad, hasta el emplatado final.

El certamen internacional San Pellegrino Young Chef busca el talento en cocineros y concineras  menores de 30 años en todo el mundo y al mismo tiempo promover el uso de la gastronomía como instrumento de cambio social. Yaiza Castilla asegura que este tipo de eventos “suponen una importante proyección internacional de jóvenes talentos de Canarias y una oportunidad magnífica para dar a conocer la gastronomía y singularidades de las islas”.

Óscar Dayas asegura que es un gran honor poder representar a Canarias en este concurso internacional, al que se presenta por tercer año consecutivo. Asimismo, valora haber sido elegido entre más de 2.500 concursantes y apunta que “ser uno de los diez clasificados es todo un orgullo y una buena noticia también para Canarias”.

“Mi plato tiene como referencia una tradición histórica de Canarias, que es además única en el mundo y que espero, sorprenda al jurado. La propuesta es también una apuesta clara por la sostenibilidad, porque los cocineros debemos tener siempre presente esta cuestión y es algo que he querido reflejar también con este plato”, detalla Dayas, que también es copropietario del restaurante Mar Gastrotasca, en Las Palmas de Gran Canaria.

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