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Islas Canarias impulsa la oferta gastronómica y la conectividad en una jornada profesional celebrada en Madeira

Turismo_jornada gastro madeira

Este evento, organizado por Binter, contó con la presencia de los chefs del restaurante Nub, con una estrella Michelín, que con sus recetas resaltaron la singularidad de los productos del Archipiélago

Promotur Turismo de Canarias, empresa dependiente de la Consejería de Turismo, Cultura y Deportes del Gobierno de Canarias, participó en la jornada profesional organizada por la compañía aérea Binter, el pasado 8 de abril, en el hotel Belmond Reid’s Palace de Funchal, Madeira. El objetivo era dar a conocer las singularidades del destino Islas Canarias y las conexiones aéreas directas operadas por la aerolínea canaria al centenar de profesionales, entre agentes de viaje y prensa especializada, que acudieron al evento.

Tras una presentación del destino en la que se destacaron atributos como el clima, la tranquilidad o la diversidad de paisajes, la jornada tuvo como gran protagonista la oferta gastronómica de las Islas, poniendo en valor su carácter diferencial. Para ello, se contó con la asistencia de los destacados chefs del restaurante Nub, ubicado en La Laguna y que cuenta con una estrella Michelín, Andrea Bernardi y Fernanda Fuentes, que compartieron sus mejores recetas y destacaron la singularidad de los productos locales de las Islas.

La gastronomía es uno de los elementos que se incluyen en la estrategia de marca de Islas Canarias, orientada a la diferenciación, y que bajo el concepto de comunicación #ademássecomebien potencia la oferta gastronómica como elemento clave en la identidad de los destinos insulares.

Asimismo, en esta acción comercial se aprovechó para presentar la oferta alojativa, las actividades de turismo activo, la agenda cultural y la oferta de ocio de las Islas, aspectos que interesan al viajero de este mercado. La mejora de la conectividad entre Canarias y Madeira, con la decidida apuesta de la compañía Binter, es una oportunidad para llegar a un nuevo mercado como es el del Archipiélago madeirense.

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Estudiantes de Hecansa elaboran una degustación protagonizada por productos canarios en la Feria Enorte 2019

Hecansa colaboración Enorte

Quince alumnos del Hotel Escuela Santa Brígida colaboraron en la 18ª edición de este evento, celebrado del 5 al 7 de abril en Gáldar, con la elaboración de diferentes propuestas culinarias

Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), centro adscrito a la Consejería de Turismo, Cultura y Deportes del Gobierno de Canarias, ha colaborado en la celebración de la 18ª Feria Empresarial Enorte, organizada del 5 al 7 de abril en Gáldar, Gran Canaria.  En este marco, quince estudiantes del Hotel Escuela Santa Brígida, de segundo curso de Dirección de Cocina, elaboraron diferentes propuestas culinarias para degustar durante la celebración de este evento, utilizando principalmente producto local de la zona norte de la Isla.

Muestra del catering presentado durante la feria Enorte
Muestra del catering presentado durante la feria Enorte

Las sardinas de Agaete, las manzanas de Valleseco, los berros de Firgas o el queso flor de Guía fueron algunos de los elementos seleccionados para las creaciones culinarias finales, entre las que destacaron la milhoja de setas o el falso tomate cherry con queso de Guía.

El viceconsejero de Turismo del Gobierno de Canarias, Cristóbal de la Rosa, asegura que eventos como éste “favorecen y potencian aún más los productos de las Islas, para lo que el turismo es un arma muy eficaz”. “Nos hallamos inmersos en un atractivo cambio de conciencia del sector turístico, con una apuesta decidida por la calidad de un producto local cada vez más demandado por quienes visitan el Archipiélago y que es uno de los factores de diferenciación respecto a otros destinos turísticos”.

Por su parte, el director gerente de Hecansa, Alberto Ávila, se muestra en la misma línea de apostar por las sinergias entre sectores: “En el caso de los alumnos de Hoteles Escuela de Canarias, enseñarles a trabajar con la materia prima local es fundamental porque asienta las bases para su futura incorporación a la oferta gastronómica, pues ellos y ellas serán los encargados de fomentar un mayor conocimiento y consumo de productos de las Islas entre los turistas”.

La decimoctava edición de la Feria Empresarial Enorte, organizada por la Mancomunidad del Norte de Gran Canaria y el Ayuntamiento de Gáldar, cerró su actividad con una afluencia de más de 100.000 visitantes, con propuestas para todo tipo de público, desde nuevas tecnologías,  automoción, electrodomésticos, textil y alimentación hasta artesanía, organización de eventos o servicios, entre otros; todo ello amenizado con conciertos, talleres, aulas de degustación y pasarela de moda.

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Once establecimientos participan en la segunda edición de la Feria de La Tapa Herreña

Además de las propuestas gastronómicas, se sucederán entre los días 15 y 17 de marzo otras actividades como jornadas sobre el queso de la isla, talleres de manualidades, catas y demostraciones de silbo herreño, entre otros

La plaza de Tigaday, en el municipio de Frontera, será escenario los días 15, 16 y 17 de marzo de la segunda edición de la Feria de la Tapa Herreña, Sabores de El Hierro. Son un total de 11 establecimientos los que participarán, de los que diez son herreños y uno representa por primera vez en esta cita a la isla de La Palma. El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, ha presentado hoy las actividades incluidas en esta feria que tiene como objetivo “promover los productos de El Hierro, vinculados a la gastronomía, para continuar creando canales de colaboración entre los productores del sector primario y los consumidores, a través del sector turístico y la hostelería”.

Quintero ha estado acompañado por el alcalde de este municipio, Pedro Miguel Ángel Acosta Padrón; el presidente del Centro de Iniciativas y Turismo (CIT) de El Hierro, Amós Lutzardo; el gerente de Mercahierro, Jonás Leopoldo Rodríguez, y representantes de los establecimientos participantes, quienes han adelantado alguna de sus apuestas para esta feria, que dará comienzo el viernes 15 de marzo a las 18.00 horas, organizada por el Gobierno de Canarias y el CIT, con la colaboración del Ayuntamiento de Frontera y el Cabildo Insular.

El consejero explicó que el objetivo de esta cita es “promocionar el producto local como base de esas tapas y de nuestra gastronomía, y seguir trabajando para que la restauración y el sector del turismo incorporen en sus cartas el mayor número de producciones herreñas, productos singulares y de gran calidad, que ofrecen a quienes nos visitan la oportunidad de disfrutar de una experiencia única”.

El alcalde agradeció a la Consejería y al Cabildo insular su labor para la promoción del producto de cercanía. “Se trata de poner en valor nuestros productos de forma continúa y constante, con lo que ayudamos también a nuestros trabajadores del sector primario”.

Por su parte, el presidente del CIT comentó que “este tipo de eventos muestran la calidad de los productos herreños y de la restauración de la isla, un subsector en auge”.

El gerente de Mercahierro dijo que “debemos seguir apostando por lo nuestro, producciones de alta calidad que cada vez la gente reconoce más: vinos, quesos, carnes, pescados, etc”. “El Hierro cada vez registra más visitas de visitantes de Canarias, Península y del extranjero que repiten en este destino por su tranquilidad, paisajes, por su clima y producciones”.

También colaboran en esta edición la Cooperativa del Campo de Frontera, la Cooperativa de Ganaderos, PescaRestinga, MercaHierro, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen, Sammic y Millar.

Las tapas que podrán ser degustadas durante esos tres días al precio de 2,50 euros estarán basadas en diez productos escogidos por la organización (higos, piña, peto, alfonsiño, queso, miel, cordero, chivo, verduras ecológicas y aceite de oliva) y todas ellas serán fruto de recetas del chef Juan Carlos Clemente. La bebida será aportada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen El Hierro, que pondrá a disposición de los clientes copas de vino de cinco bodegas de la Isla al precio de un euro. También estará presente la cerveza artesanal herreña ‘Kuf Kuf’.

Los organizadores de esta feria han querido apostar por materiales biodegradables y reciclables y en el caso de las copas de vino, cuando se finalice la consumición, se podrá devolver la copa recuperando el euro abonado antes.

Además de las tapas, la feria cuenta con diferentes actividades como una jornada sobre el queso herreño, a cargo de Manuel Lorenzo Perera, en la que participarán maestro queseros, pastores, y se presentará la nueva quesería Delicias de El Hierro.

También se desarrollarán un taller familiar sobre la lana, en el que se expondrá el proceso de elaboración, demostración de silbo herreño a cargo de José Gavilán y Jessica García, catas de productos canarios, diferentes actuaciones musicales y charlas profesionales.

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Hoteles Escuela de Canarias trabaja con el chef canario Rubén Cabrera para diseñar su nueva oferta gastronómica

RubenCabrera Hecansa

Toda la carta estará elaborada con producto 100% canario con el fin de potenciar la gastronomía de las Islas

Hotel Escuela de Canarias (Hecansa), centro adscrito a la Consejería de Turismo, Cultura y Deportes del Gobierno de Canarias, colaborará durante cuatro meses con el chef canario Rubén Cabrera para diseñar la nueva oferta gastronómica que el centro formativo presentará a los clientes.

Cabrera, jefe de cocina del prestigioso restaurante La Cúpula, en Tenerife, durante más de diez años, elegido Mejor Cocinero de Canarias (Premio ¡Qué Bueno!) y Mejor Cocinero Nacional (MadridFusión), trabajará con los profesionales de Hecansa con el fin de asesorarlos y renovar la oferta gastronómica.

Esta iniciativa se desarrollará durante las próximas semanas tanto en el Hotel Escuela Santa Cruz, como en el Hotel Escuela Santa Brígida y el Bistro Escuela Melenara. Para la elaboración de la nueva carta y menú, se trabajará utilizando exclusivamente producto canario y se realizará de tal manera que dicha oferta pueda prepararse íntegramente en las cocinas de los Hoteles Escuela.

En este sentido, el viceconsejero de Turismo del Gobierno de Canarias, Cristóbal de la Rosa, puso en valor que la elaboración de la nueva carta se realice con producto 100% canario. “Con acciones como ésta, contribuimos a potenciar la gastronomía canaria y también a poner en valor nuestro producto local”. Un hecho que “consigue que la riqueza generada por el turismo se distribuya a otros sectores productivos como el primario, reforzando la alianza entre gastronomía y turismo”, aseguró.

Por su parte, el director gerente de Hoteles Escuela de Canarias, Alberto Ávila, apuntó que “la formación de Rubén Cabrera no sólo será de utilidad para nuestros profesionales, sino que también repercutirá en los alumnos ya que ellos son los destinatarios finales de este aprendizaje”.

Asimismo, Ávila destacó que “los estudiantes, una vez conformada la nueva oferta, podrán trabajar en ella gracias al modelo de Formación Dual, mediante el cual no sólo estudian sino que se forman de manera práctica en un entorno real para ser excelentes profesionales, lo que incluye el trabajo en cocina y la elaboración de los menús”.

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