Logo del Gobierno de Canarias

El chef Rubén Cabrera imparte una clase magistral en Hecansa

Formacion Ruben Cabrera 2

El jefe de cocina del prestigioso Restaurante ‘La Cúpula’ impartió una ponencia entre los alumnos de Dirección de Cocina y de Cocina y Gastronomía

Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), centro adscrito a la Consejería de Turismo, Cultura y Deportes del Gobierno de Canarias, acogió esta semana en sus instalaciones una formación del jefe de cocina del restaurante tinerfeño ‘La Cúpula’, Rubén Cabrera.

Durante una hora y media, este chef enseñó a los estudiantes de Hecansa algunas técnicas profesionales de emplatado y de presentación de platos, mediante la elaboración de diferentes propuestas que los jóvenes pudieron estudiar de cerca y probar.

El viceconsejero de Turismo del Gobierno de Canarias, Cristóbal de la Rosa, pone en valor las actividades formativas de Hecansa. “Con acciones como esta, contribuimos a potenciar la gastronomía canaria y también a poner en valor nuestro producto local”. Algo que, según asegura “consigue que la riqueza generada por el turismo se distribuya a otros sectores productivos como el primario, reforzando la alianza entre gastronomía y turismo”.

El director gerente de Hoteles Escuela de Canarias, Alberto Ávila, apunta que “la formación en los Hoteles Escuela cuenta con este tipo de clases magistrales, dentro de su programa académico, para que los estudiantes aprendan de una forma práctica de la mano de grandes profesionales del mundo culinario, potenciando su talento y sus ganas de aprender”.

Rubén Cabrera enseñó conceptos como la asimetría a la hora de presentar los platos, la densidad de las guarniciones o los tipos de brotes utilizados en cada creación. Asimismo, este chef destacó como elemento diferenciador la creatividad de cada cocinero y su capacidad para experimentar con diferentes productos y técnicas.

En la formación, estuvieron presentes más de medio centenar de estudiantes pertenecientes a los programas de Segundo Curso de Dirección en Cocina y de Cocina y Gastronomía. En todas las demostraciones que se presentaron durante la master class se incluyó producto canario.

Rubén Cabrera ha sido responsable durante más de diez años de la gestión en cocina del mencionado lugar, ubicado en Tenerife, y ha sido nombrado Mejor Cocinero de Canarias (Premio ¡Qué Bueno!) y Mejor Cocinero Nacional (MadridFusión).Hoteles Escuela de Canarias cuenta con más de 300 plazas entre sus centros de toda Canarias destinadas a la Formación Profesional Dual, incluyendo los cursos de Grado Medio y Superior de Gastronomía, Restauración, Alimentación y Bebidas, Dirección de Cocina y Gestión Hotelera.

La preinscripción de matrícula para las personas interesadas está ya disponible, tanto en sus modalidades presenciales como a distancia.Para más información sobre todos los Grados que imparte Hecansa, los interesados pueden consultar la página web de Hecansa o enviar un correo electrónico a hecansa@hecansa.com

Etiquetas

La exposición ‘Hoy no es 8 de marzo’ se acerca al alumnado del IES Domingo Rivero de Arucas

Aurora Moreno asegura que se busca generar en el alumnado un clima de reflexión y crítica en diferentes ámbitos como la igualdad, la salud, la solidaridad y la participación.

El Instituto de Enseñanza Secundaria Domingo Rivero de Arucas acoge la muestra artística ‘Hoy no es 8 de marzo’, un manifiesto que fomenta los espacios igualitarios de creación y que está realizado por una veintena de pintoras y escultoras canarias. Está constituida por una docena de paneles y el documental ‘Más luz’, en el que participan artistas plásticas, gestoras de museos y especialistas en el arte y la cultura.

Promovida por la Dirección General de Promoción Cultural del Gobierno de Canarias, la exposición tiene el objetivo de hacer evidente la fuerza expresiva de las creadoras del Archipiélago con una trayectoria artística de relevancia. Además, ‘Hoy no es 8 de marzo’ se relaciona con el ámbito educativo, pues está encajado en el proyecto ‘Creando conciencias’ de la Consejería de Educación.

Pablo Melcón, director del IES Domingo Rivero, destacó que todo el instituto participa en este proyecto, sobre todo dando importancia al papel de la mujer en la sociedad. “Esta exposición, en la que se visibiliza el trabajo de la mujer en diferentes ámbitos, hacen que el alumnado adquiera la conciencia de que la figura femenina es importante en el desarrollo de la sociedad”.

Carmen Rosales, profesora de inglés del IES, explicó que sus alumnos han utilizado la exposición para hacer un trabajo sobre las autoras. “Cada grupo ha elegido a una artista y deberán hacer una exposición en inglés sobre cada una de ellas”.

Aurora Moreno, directora general de Promoción Cultural, asegura que con esta iniciativa “se busca generar en el alumnado un clima de reflexión y crítica en diferentes ámbitos, tales como la igualdad, la salud, la solidaridad, la participación, el medioambiente y las bibliotecas escolares de Canarias. En este sentido, la inclusión de una exposición de arte que fomenta los espacios igualitarios de creación, es una oportunidad didáctica para poner en práctica la enseñanza teórica”.

La comisaria del proyecto, Laura García, afirma que esta muestra ofrece la oportunidad de mostrar el enorme elenco de mujeres de Canarias que se dio a conocer empleando la cultura como arma para contribuir a la misión artística. Además, en esta ocasión, el arte se funde con la tecnología ya que en cada panel hay un código QR asociado a las webs profesionales de sendas artistas, así como a los portales digitales de museos y a documentales.

Por otro lado, el proyecto se completa con un documental de 30 minutos que, bajo el título ‘Más luz’, explica, a través de la mirada de artistas plásticos, gestoras de museos y especialistas en la materia, comunicar acerca de la desigualdad por razones de género en la cultura y sobre las acciones que se están llevando a cabo.

El Mago de Oz llega en inglés al HUC a través de los alumnos del IES El Galeón

Representación El mago de Oz en el HUC.

La planta de Pediatría del Complejo Hospitalario Universitario de Canarias ha recibido la visita de Dorothy y sus amigos el espantapájaros, el hombre de hojalata, el león cobarde y el perro Totó

La planta de Pediatría del Complejo Hospitalario Universitario de Canarias (HUC) ha recibido la visita de Dorothy y sus amigos el espantapájaros, el hombre de hojalata, el león cobarde y el perro Totó, entre otros. Dieciséis alumnos del Instituto de Enseñanza Secundaria (IES) El Galeón de Adeje han representado El Mago Oz en inglés a los niños y niñas ingresados. 

Previamente se llevó a cabo un taller en inglés dirigido a los niños asistentes a la actuación en el Aula Escolar del HUC. El grupo de alumnos vino acompañado por profesorado del CEP Tenerife Sur y el IES El Galeón. Niños y familiares disfrutaron de esta iniciativa tan especial.

 

Etiquetas