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Ria Katharina Jahnke y Kibsain Lugo, ganadores del V Certamen Regional de Gastronomía

El campeonato, organizado por Acyre con la colaboración de Hecansa, se ha celebrado en el Hotel Escuela Rural Casa de los Herrera

El alumnado de Hoteles Escuela de Canarias ha asistido a los participantes durante la elaboración de sus platos y que han consistido en cabrito tonato embarrado y milhoja de mojo hervido y leche asada en texturas

Ria Katharina Jahnke (Tenerife), en la modalidad de cocina, y Kibsaim Lugo (Gran Canaria), en repostería, han resultado ganadores del V Certamen Regional de Gastronomía de Canarias, que se ha celebrado en el Hotel Escuela Rural Casa de Los Herrera, en La Gomera, centro perteneciente a Hecansa, y en el que han participado un total de 11 chefs profesionales de toda Canarias.

Los premios fueron entregados por el director general de Promoción y Ordenación Turística, Ciprián Rivas; la vicepresidenta segunda del Cabildo de La Gomera, Angélica Padilla; la concejala de Cultura y Seguridad del Ayuntamiento de Hermigua, Nuria Niebla; el presidente de Acyre, Pablo Pastor y su vicepresidente, Carlos Clemente.

En cocina, el segundo premio ha recaído en Leidy Yakeline García (Tenerife), y el tercero en Adrián Ramos (Tenerife), según ha decidido el jurado, presidido por Miguel Barrera, chef ejecutivo del Hotel Iberostar Anthelia; y compuesto por Francisco Belin, periodista gastronómico; Samuel Hernández, chef y propietario del restaurante Zoco; Agustín Delgado, jefe de Cocina del Hotel Escuela Santa Cruz; Borja Fleitas, jefe de Cocina del Hotel Escuela Santa Brígida; Javier Mora Acosta, chef ejecutivo del Hotel Vincci La Plantación del Sur, y Juan Miguel Cabrera,  chef ejecutivo del Hotel Bahía del Duque.

En la modalidad de repostería, el jurado ha decidido que la segunda posición la ocupe Rubén Medina (Tenerife), y la tercera Miguel Yeste (Tenerife).

Cada uno de los participantes ha contado con la ayuda de un alumno o alumna de Hecansa durante todo el cocinado. En el campeonato de cocina, Sara de Vera ha acompañado a la ganadora; Yuset Bernardo Díaz, a la segunda clasificada; y Iván Felipe Jironza, al tercero. En el de repostería, Darío Medina Sedeño ha asistido al primer clasificado; Samuel Gámez, al segundo; y  Gara Morales Álvarez, al tercero.

El campeonato, organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias (Acyre Canarias), con la colaboración de Hecansa, entidad adscrita a la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias; el Cabildo de La Gomera y el Ayuntamiento de Hermigua, ha tenido dos modalidades: cocina y pastelería.

Los participantes en cocina han tenido que elaborar cabrito tonato embarrado y milhoja de mojo hervido y realizar su posterior servicio. Mientras que los participantes en la modalidad de pastelería han tenido que preparar dos raciones de leche asada en texturas para su degustación.

Los productos utilizados, así como las preparaciones, son originarios de las islas. De esa forma, Hecansa afianza su apuesta por la sostenibilidad y los productos kilómetro 0, y refuerza la formación de su alumnado como especialista en los productos y la cocina de Canarias.

Los primeros clasificados integran el Equipo Regional de Gastronomía que representará a Canarias en futuras ediciones nacionales organizadas por la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (Facyre).

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Un total de 21 muestras de 13 almazaras participan en el Concurso de Aceite de Oliva Virgen Extra Agrocanarias

Este certamen promociona la comercialización del aceite producido en las islas y da a conocer entre los consumidores su alta calidad

El Hotel Jardín Tecina, en La Gomera, acogió en la mañana de hoy, miércoles 26 de enero, la presentación de la sexta edición del Concurso Oficial de Aceite de Oliva Virgen Extra Agrocanarias 2022, un certamen que en esta ocasión cuenta con un total de 21 muestras de aceite pertenecientes a 13 almazaras de Tenerife (3), Gran Canaria (3), La Palma (1), Fuerteventura (5) y El Hierro (1).

Estas producciones compiten por convertirse en el mejor aceite de Canarias en el marco de un certamen organizado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) que promociona la comercialización del aceite producido en las islas y da a conocer entre los consumidores la alta calidad de esta producción.

El jurado, compuesto por 11 catadores, entre los que se encuentran chefs profesores de hostelería, técnicos, periodistas especializados en gastronomía y formadores de catadores de aceite, entre otros, otorgará entre los aceites finalistas la Gran Medalla de Oro y la distinción de ‘Mejor aceite de oliva virgen extra de Canarias 2022’. También, se hará entrega de la Medalla de Oro y la Medalla de Plata. Se contemplan también las distinciones especiales de ‘Mejor aceite de oliva virgen extra ecológico de Canarias 2022’ y el premio a la ‘Mejor imagen y presentación’, en el que se valorarán todos los elementos que constituyen el etiquetado, incluido el diseño de la propia botella.

La presentación del concurso contó con la presencia de la consejera de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias, Alicia Vanoostende; el director del ICCA, Basilio Pérez; y la consejera de Sector Primario y Desarrollo Rural del Cabildo de La Gomera, Angélica Padilla, quienes destacaron la importancia de un cultivo en expansión que cuenta en Canarias con un total de 553 hectáreas.

La responsable regional del área señaló durante su intervención que “el cultivo del olivo es bastante nuevo en Canarias, pero con mucho potencial, con una producción de aceite de oliva que es lo que le da valor añadido al cultivo”. En esta línea, explicó que, desde el departamento autonómico, a través del ICCA, “hacemos un esfuerzo para promocionar el aceite de las islas a través de estos premios Agrocanarias porque entendemos que es un cultivo rentable, requiere de poca agua, se adapta a nuestros suelos y clima y puede tener su segmento de mercado; se trata de un aceite diferencial y de muy alta calidad”.

El director del ICCA, Basilio Pérez, ponderó la apuesta del ICCA por sacar adelante los concursos Agrocanarias “a pesar de la crisis sanitaria dada la importancia que tiene para el sector la promoción de estas producciones isleñas; el sector agrario y estos productos lo necesitan para posicionarse en el mercado y darse a conocer”. “El aceite es un producto a tener en cuenta, que supone diversificar el campo en Canarias, además de su potencial en relación a la rentabilidad y la empleabilidad”, apuntó.

Por su parte, la responsable insular destacó “la oportunidad del aceite de oliva como un valor añadido para diversificar la oferta agroalimentaria de las islas” y puso de manifiesto “el continuo crecimiento que ha experimentado la producción de este producto en los últimos años con índices de producción superior a los 25.000 litros, lo que evidencia la buena salud de la que goza la creación de aceite”. Asimismo, Padilla avanzó que, desde la institución insular, en coordinación con el Gobierno de Canarias, “se establecerá una hoja de ruta con el fin de determinar las posibilidades que tiene La Gomera para el desarrollo de este cultivo, que ahora tan sólo ocupa tres mil metros cuadrados, pero que se pretende dimensionar para su inclusión en la actividad agroalimentaria insular que concentra a cerca de un centenar de empresas y genera más de 300 empleos directos”.

Cabe mencionar que el panel de cata ha cumplido estrictamente con los requisitos sanitarios de certificado covid y previa PCR negativa de los participantes.

 

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El Gobierno canario impulsa la mejora de la finca de El Cedro y el vivero de Cruz Chiquita, en La Gomera

Las intervenciones en estos espacios de titularidad del Cabildo mejorarán la actividad agrícola y la experimentación con cultivos

La Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias ha concedido al Cabildo de La Gomera una subvención directa valorada en 234.000 euros para la ejecución del proyecto de ampliación y mejora de las instalaciones de la finca de El Cedro, en Hermigua, y el vivero de Cruz Chiquita, en San Sebastián.

El objetivo principal de estas actuaciones es la rehabilitación de los cuatro inmuebles situados en la finca (la cuadra, cuarto de la torreta, cuarto de los burros y la Casa Las Vistas).

Estas intervenciones se centran en la rehabilitación de cada uno de los inmuebles respetando la forma, superficie y volumen, de manera que el impacto sea insignificante en un espacio deteriorado como consecuencia del paso del tiempo. Las construcciones rehabilitadas redundarán en una mejor gestión de la finca, con superficie de almacenamiento para la posible instalación de una cámara de frío para el mantenimiento de la fruta durante largos periodos, además de un espacio para el desarrollo de las funciones laborales del personal. Otro de los objetivos es el óptimo aprovechamiento de los recursos para una mayor rentabilidad en el sector primario de La Gomera.

La consejera de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias, Alicia Vanoostende, destacó que “se trata de una subvención esencial para la reconstrucción del patrimonio rural y la rehabilitación de infraestructuras necesarias para el desempeño de la actividad agrícola en una isla con un alto valor en materia agraria”.

Por su parte, el presidente del Cabildo, Casimiro Curbelo, detalló que estos recursos serán dirigidos a realizar diferentes actuaciones en estos dos espacios de titularidad insular. En el caso de la finca de El Cedro se dará cobertura a las dificultades que presenta el acceso, así como la adecuación de las casas ubicadas dentro del perímetro y el levantamiento de paredones. Mientras que en el vivero Cruz Chiquita se atenderá a necesidades que actualmente presenta la infraestructura para su uso con el fin de “fortalecer los servicios que prestan en el ámbito de la investigación y la experimentación con cultivos”, precisó.

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Microgrid-Blue promueve la cooperación entre Canarias y África para la implantación de microrredes inteligentes

Logotipo Microgrid-Blue

Con una financiación de 2,14 millones de euros obtenida de fondos europeos, el proyecto Migrogrid-Blue que coordina el ITC está dirigido al desarrollo y transferencia de soluciones que ayuden a alcanzar un escenario de integración masiva de renovables en los territorios de Canarias, Senegal y Cabo Verde

El Instituto Tecnológico de Canarias, centro adscrito a la Consejería de Economía, Conocimiento y Empleo del Gobierno de Canarias, celebró este lunes, en sus instalaciones de Pozo Izquierdo, la jornada de lanzamiento del proyecto Microgrid-Blue, que tiene como objetivo potenciar la integración de energías renovables distribuidas en los sistemas eléctricos de Canarias y África Occidental.

Dentro del ámbito de cooperación entre Canarias, Senegal y Cabo Verde, esta iniciativa, enmarcada en el programa Interreg-MAC, reúne a centros de investigación,  empresas energéticas y administración pública para trabajar en el desarrollo de herramientas para ayudar a la gestión de las redes eléctricas y la operación de sistemas insulares en escenarios de penetración masiva de fuentes renovables de baja potencia.

Consorcio Microgrid-Blue
Los representantes del consorcio, al término del encuentro.

El proyecto Microgrid-Blue se basa principalmente en el desarrollo de soluciones innovadoras y propuestas de regulación para la agregación de plantas de generación distribuida, en forma de microrredes inteligentes o sistemas híbridos de generación renovable adaptados a la realidad de cada región. Además, la iniciativa trabaja para fomentar la dinamización de inversiones externas para la instalación de sistemas pilotos en Canarias, Senegal y Cabo Verde.

Los socios canarios del proyecto son la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC), la Universidad de La Laguna (ULL), el Cabildo de Lanzarote y el Cabildo de La Gomera, además del Instituto Tecnológico de Canarias (ITC), que ejerce como jefe de fila. Como entidades asociadas al proyecto participan las energéticas e-Distribución Redes Digitales y Redexis, así como la Viceconsejería de Lucha contra el Cambio Climático del Gobierno de Canarias.

Como miembros de terceros países completan el consorcio la Agencia Senegalesa de Electrificación Rural (ASER) y el Centro de Estudios e Investigaciones sobre las Energías Renovables (CERER), ambos de Senegal, y la Universidad de Cabo Verde.

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