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Las Playitas de Fuerteventura se suma a la Red de Áreas Ecoturísticas de Canarias

Esta nueva ecoárea es la séptima en adherirse al proyecto de sostenibilidad y preservación del litoral impulsado por Turismo de Canarias.

Los grupos motores, formados por vecinos, asociaciones y parte del tejido económico han firmado el acuerdo de objetivos para el desarrollo de esta zona del litoral en el municipio de Tuineje con el que se busca garantizar sus preservación y desarrollo sostenible.

La Ecoárea de Las Playitas, en el municipio de Tuineje, en Fuerteventura, se ha convertido en la séptima, de las 16 diagnosticadas en el Archipiélago, en firmar el manifiesto de adhesión a la Red de Áreas Ecoturísticas de Canarias del proyecto Ecoáreas Mardetodos.

Este proyecto de participación ciudadana, impulsado por la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, tiene como objetivo el reconocimiento de estas zonas del litoral como espacios de interés ecoturístico. Además, busca promover su preservación y desarrollo sostenible a través de buenas prácticas relacionadas con la convivencia, la participación sociocultural y los valores medioambientales.

La ecoárea de Las Playitas nace tras concluir su diagnóstico este verano y la presentación del plan de acción por parte del grupo motor a los vecinos a finales de noviembre. El grupo motor encargado de la dinamización está conformado por el Cabildo de Fuerteventura, el Ayuntamiento de Tuineje y la Reserva de la Biosfera de la isla.

El director general de Ordenación y Promoción Turística del Gobierno de Canarias, Ciprián Rivas, ha explicado que “la adhesión al proyecto de la Ecoárea de Las Playitas es un importante hito para impulsar la participación de las personas que residen en la zona, comercios, empresas y agentes sociales en la puesta en marcha de iniciativas a favor de un turismo sostenible y de calidad, basado en la conservación del patrimonio natural y cultural de esta importante zona de tradición pesquera en el litoral majorero”.

Además, Rivas recordó que es la primera en firmar su adhesión de las dos diagnosticadas en la isla de Fuerteventura y que continúan trabajando para que en los próximos meses se firmen el resto de Ecoáreas del proyecto.

Entre los valores que hacen que Las Playitas sea una ecoárea destaca la presencia del Monumento Nacional Cuchillos de Vigán, de gran interés para la comunidad científica. También, la propia playa de Las Playitas compuesta por arenas finas de color oscuro transportadas por los barrancos y un fondo matino de gran interés  por su biodiversidad en flora y fauna única.

Asimismo, en sus cercanías se encuentra el faro de la Entallada, de gran valor patrimonial construido en 1953 y recién rehabilitado para acoger un museo.

Sobre Ecoáreas Mardetodos

El proyecto Ecoáreas Mardetodos, cofinanciado con fondos FEDER, es una iniciativa innovadora de economía azul y una apuesta de la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias por un turismo sostenible y de calidad, basado en la conservación del patrimonio natural y cultural.

Cada ecoárea es un reconocimiento de un área de excelencia en sostenibilidad ecoturística que contempla y analiza a través de 40 indicadores los aspectos medioambientales, socioculturales, la economía y el turismo local en cooperación con las administraciones. Su desarrollo se basa en el impulso de iniciativas y objetivos bajo los principios de participación a través de una gestión horizontal. Actualmente, la Red de Ecoáreas en Canarias está en proceso de incorporación de 16 espacios costeros en las ocho islas.

 

Más información en la web www.ecoareasmardetodos.org.

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Nace el I Foro de Investigación, Desarrollo e Innovación Gastronómica de Canarias de la mano de Hecansa

Bajo el nombre de ‘GastroInnova Canarias’, el encuentro reúne en Las Palmas de Gran Canaria a numerosos expertos del sector de la investigación gastronómica y todas sus vertientes

La Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, a través de Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), organiza el I Foro de Investigación, Desarrollo e Innovación Gastronómica de Canarias, ‘GastroInnova Canarias’, con el fin de indagar en los entresijos de la innovación alimentaria. El encuentro, que comenzó este lunes, 12 de diciembre, reunirá a expertos de todo el panorama nacional e internacional en Las Palmas de Gran Canaria hasta mañana, día 13, en el Gabinete Literario.

El foro ha puesto el punto de mira en el sector industrial alimentario y el sector gastronómico en general, además de dirigirse a estudiantes de hostelería y gastronomía. Se trata de un proyecto que busca dar respuesta a muchas de las preguntas que rodean a la industria alimentaria, tales como la gestión de la creatividad en el trabajo de los restaurantes, la investigación tras el proceso de elaboración de los platos, la vinculación del sector con el desarrollo sostenible, la utilización de nuevas materias primas o bien como la gastronomía existe detrás de otras disciplinas.

Hecansa ha contado con la colaboración de distintos expertos para el desarrollo del programa como Víctor Caleya, profesor especializado en Creatividad y Educación; Pere Castells, presidente de Science & Cooking World Congress Barcelona; David Chamorro, director creativo, y Christian González, chef operativo, ambos del proyecto Food Idea Lab; Juan Carlos Arboleya, profesor e investigador del Basque Culinary Center, y Juan Martín, coordinador I+D y Medioambiente del restaurante Aponiente, ha sido galardonado con el premio al Restaurante más sostenible del mundo durante la gala de los The World’s 50 Best Restaurants 2022 o bien la canaria, Nabila Rodriguez, investigadora del restaurante Alchemist, Alta gastronomía, arte y crítica social se funden en el nuevo concepto de ‘cocina holística’, que busca estimular todos los sentidos más allá del paladar, considerado el referente internacional en innovación culinaria.

También forman parte de esta iniciativa Patricia Jurado, investigadora y profesora adjunta en la Universidad de Harvard en el curso de Science and Cooking; Pol Contreras, pastelero, cocinero e investigador gastronómico apareciendo en la lista de los “50 Next Class of 2022” del mundo; Alexa Trilla, arquitecta gastronómica y cocinera; Elsa Yranzu, diseñadora y directora de arte con su estudio Food desing;  desde Dubai nos llega José Antonio Carrillo, fundador y director de archEatable.

A su vez, también participa el equipo de Mappetite Studio, compuesto por  Emiliano Arencibia, de Desarrollo de Negocio; Rodrigo Martínez, científico gastronómico; Jorge Feijoo, ingeniero informático, y Ana Rodríguez, científica de datos.

El foro tiene como objetivo ampliar las posibilidades de la industria de la alimentación y la restauración, enfocándose en la formación, las nuevas tecnologías, la especialización, la profesionalización, la sostenibilidad y el estudio de las tendencias alimentarias o la imagen de los productos, entre otros conceptos.

La formación que se imparte en Hoteles Escuela de Canarias pretende inculcar esta clase de valores entre el alumnado. A través de los distintos programas formativos que se ofertan, el cuerpo docente y el resto de profesionales de Hecansa han apostado por incluir una metodología de estudio basada en el desarrollo sostenible, el fomento de los productos de proximidad, la gastronomía tradicional, la digitalización y la innovación.

El programa de ‘GastroInnova Canarias’

El I Foro de Investigación, Desarrollo e Innovación Gastronómica de Canarias cuenta con un programa de contenidos adecuado a los dos días que dura el encuentro. Este lunes, la cita comenzó a las 09:00 horas y finalizará a las 17:00 horas. Mañana será desde las 09:30 horas hasta las 14:30 horas.

El consejero delegado de Hecansa y director general de Ordenación y Promoción Turística, Ciprián Rivas, fue el encargado de inaugurar el foro de forma oficial. A continuación, los contenidos giraron alrededor de las píldoras creativas, los retos de la gastronomía científica de cara al futuro del sector, el millo canario, la innovación en la formación, el restaurante Aponiente, la investigación de nuevos productos y el cacao. Para terminar, además, se desarrollarán talleres prácticos gratuitos.

Este martes, por otro lado, los temas a tratar englobarán el arte y el diseño en la gastronomía, el futuro del sector gastronómico, la importancia de la investigación, la gastronomía digital, las ciencias gastronómicas y la cocina holística.

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Hecansa inicia un foro formativo sobre vitivinicultura y vino para profundizar en el sector de la enología

El ‘Descorche del Conocimiento’ reunirá los días 28 y 29 de noviembre a expertos de la industria del vino en el Gabinete Literario de Las Palmas de Gran Canaria

Se realizarán charlas, debates y talleres prácticos para enaltecer la formación, el trabajo y la tradición que hay tras el cultivo y la elaboración del producto

Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), centro adscrito a la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, organiza el ‘Descorche del Conocimiento’, un foro formativo en el que reunirá a expertos del sector vitivinicultor con el objetivo de divulgar información, debatir y poner en valor el trabajo y la dedicación de la profesión. El encuentro tendrá lugar los días 28 y 29 de noviembre en el Gabinete Literario de Las Palmas de Gran Canaria.

Para su puesta en marcha, Hecansa cuenta con la colaboración de distintos expertos como Manolo Sánchez, director del Hotel Escuela Santa Brígida; Paula Bazo, social media manager en JFT Comunicación; Nikola Ivicic, maître-sumiller del restaurante Aquarela; Erika Sanz, general manager del restaurante Jaxana; José Pérez, sumiller del restaurante Tabaiba; Fernando Moret, sumiller del restaurante Ambivium, y Chaxiraxi Triana, gerente de CanaryWine.

También participarán Fátima Hernández, viticultora y técnica de la Bodega Loher; Gloria Negrín, bodeguera de la Bodega Altos de Chipude; Mari Carmen Martín, de Bodega Lava; Carmelo Peña, enólogo de Gran Canaria y Lanzarote; Carmelo Padrón, viticultor de El Hierro; Vicky Torres, viticultora de La Palma; Daniel Ramos, sumiller y responsable de formación en Vinófilos; Lucía García, community manager de JFT Comunicación, y Pedro Ballesteros, divulgador y maestro del vino.

A su vez, también estarán presentes Pablo Alonso y Eva Parga, científicos del Instituto de Productos Naturales y Agrobiología (IPNA-CSIC); Alberto Martín, director de CuernoCabra; Esteban García, director de Pikza; José Luis Reina, periodista de Canarias7; Francisco Belín, periodista de Hule y mantel, Pellagofio y Con Cúrcuma Radio, y Laura Sánchez, periodista gastronómica y sumiller.

El estudiantado de Hecansa, el público asistente y las personas que participan en los talleres prácticos tendrán acceso a las distintas actividades del encuentro. El foro busca dar voz a muchas de las particularidades del vino, tales como los procesos que hay tras su cultivo y elaboración, el trabajo de sus profesionales, la formación que se imparte en el territorio nacional, los retos y las necesidades existentes a la hora de comunicar información relacionada, el papel de la mujer en el sector o el vínculo que mantiene la vitivinicultura con la cocina y la sala, entre muchos otros temas.

El programa de contenidos del ‘Descorche del Conocimiento’

Bajo el lema de ‘Punto de encuentro de vino y tradición’, el ‘Descorche del Conocimiento’ contará con una programación adecuada a los dos días que dura el encuentro. El lunes, 28 de noviembre, el horario transcurrirá entre las 9:30 de la mañana y las 18:00 de la tarde. El martes, 29 de noviembre, será desde las 10:00 de la mañana hasta las 17:00 de la tarde.

El primer día, el consejero delegado de Hecansa y director general de Ordenación y Promoción Turística, Ciprián Rivas, participará en la inauguración oficial del foro junto a Iván Mario Reyes, propietario de Vinófilos y alumno egresado de Hecansa. A continuación, los contenidos girarán alrededor de las redes sociales en el mundo del vino y la importancia de la sala en la hostelería.

Durante la tarde, tendrán lugar ponencias relacionadas con los sentidos en las armonías del vino y los recuperadores de viñedos, así como un debate sobre las mujeres en el sector vitivinicultor y el futuro del sector en Canarias. Por otro lado, a partir de las 16:00 darán comienzo los distintos talleres prácticos programados: ‘Las nuevas bebidas en la sala’, ‘¿Qué es el Social Selling?’, ‘Vinos elaborados por ellas’, ‘Los sentidos en las armonías’ y ‘Las malvasías de Canarias’.

El martes, por otro lado, los temas a tratar durante las charlas englobarán los vinos naturales, nuevas bebidas en la sala, las personas del servicio, el papel de la prensa en el sector del vino y la visión de los vinos canarios desde la mira de Pedro Ballesteros. Para finalizar, se llevará a cabo el taller práctico de monovarietales de Canarias.

 

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Hecansa desarrolla en GastroCanarias 2022 más de una quincena de actividades formativas con producto local

El ‘Aula de Formación GastroCanarias – Hecansa’ mostrará a los asistentes las capacidades de la gastronomía del archipiélago

Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), centro adscrito a la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, participará de forma presencial en el 7º Salón Gastronómico de Canarias, GastroCanarias 2022. El equipo de Hecansa, el estudiantado y numerosos expertos colaboradores desarrollarán más de una quincena de actividades de carácter formativo con producto local en el ‘Aula de Formación’, un espacio abierto al público de la feria y dedicado a exhibir las cualidades de la Formación Profesional Dual que se imparte en los hoteles escuela.

Esta nueva edición de la feria de gastronomía llega después de una pausa de dos años, provocada por las restricciones de la pandemia. Tras superar varios retrasos en 2022, el evento tendrá lugar los días 27, 28 y 29 de septiembre, de manera presencial, en el Recinto Ferial de Tenerife.

«Estaremos presentes con un aula en la que se visualizará la eficiencia de un centro de formación puntero en España y la adaptación a los nuevos parámetros en los que se mueve el turismo, como son la sostenibilidad, la digitalización, el Big Data y la Realidad Aumentada, ejemplos reales que tienen como objetivo introducir al alumnado en este modelo, posicionando a la marca Hecansa en el lugar de la innovación, el desarrollo y la internacionalización”, destaca el consejero delegado de Hoteles Escuela de Canarias, Ciprián Rivas.

Una buena oportunidad para trasladar a los asistentes las capacidades de la gastronomía del archipiélago, enaltecer el producto local y fomentar la alimentación saludable y el consumo sostenible, a través de acciones formativas donde se incluyen clases magistrales, demostraciones culinarias, degustaciones y catas.

Hecansa, para poner en marcha su programa de contenidos en el ‘Aula de Formación’, cuenta con la colaboración de diversos expertos del sector de la gastronomía. Pedro López, chef ejecutivo del restaurante De Contrabando; Aníbal Falcón, considerado uno de los mejores cortadores de jamón del mundo; César Giménez, técnico maestro heladero; Juan Santiago, jefe de cocina y propietario de Hestia Restaurante, o Manuel Rodríguez, chef tinerfeño con una dilatada experiencia gastronómica, son algunos de los profesionales que participarán en la feria.

También estarán presentes Isaac Bernal, exalumno de Hecansa y gerente de la empresa KombuXa; Óscar Santos, sumiller en la empresa Vinófilos Tenerife, o Diego Schattenhofer, chef del restaurante Taste 1973, así como el equipo de profesionales de la plantilla de Hoteles Escuela de Canarias y el estudiantado.

Entre los contenidos que se van a desarrollar, destacan aquellos protagonizados por los productos kilómetro 0. La quesadilla herreña, el vino de Bodegas Montoro (La Gomera) o el tartar de atún patudo son algunos de los productos que se expondrán en el ‘Aula de Formación’, en colaboración con distintas marcas como HiperDino, Frimancha Canarias, Arehucas, Ireks Ibérica, Stella, Productos Trabel, Aquanaria y Vinófilos.

Hoteles Escuela de Canarias dará a conocer, de esta manera, su sistema de Formación Profesional Dual, caracterizado por permitir a los estudiantes que se formen a través de la adquisición de conocimientos teóricos y prácticos, aplicados desde el primer día en entornos reales.

Estudiantes de Hecansa en los campeonatos de GastroCanarias

Entre las actividades programadas dentro del marco de la organización de GastroCanarias están los distintos campeonatos de gastronomía. Se trata de actividades paralelas y complementarias que se llevarán a cabo en los mismos escenarios y espacios previstos por la organización. Estos concursos, tanto de cocina como de bebida, son fallados por un Jurado, encargado a su vez de dirimir y otorgar los premios a los ganadores.

Los estudiantes de Hoteles Escuela de Canarias, como viene siendo habitual en esta clase de eventos, compiten en algunos de los campeonatos que se desarrollan en la feria. Cuatro alumnas y dos alumnos del Hotel Escuela Santa Cruz, y dos alumnos del Hotel Escuela Santa Brígida, participan en el 7º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineros/as – Gran Premio Binter “La Cocina en Verde”.

Además, Francisco Javier Pérez, docente de Hecansa, participa en el Campeonato Absoluto de Canarias de Cocina – Gran Premio Cabildo de Tenerife, un certamen gastronómico de carácter regional que se celebra el día 27 de septiembre.

Realidad virtual en el ‘Aula de Formación’

El stand principal de Hecansa, el ‘Aula de Formación’, acogerá un módulo de cocina acondicionado, así como un espacio de mesas para los asistentes, una sala para la preparación de las actividades y un almacén de productos. No obstante, una de las grandes novedades de esta edición es la integración de un stand más pequeño, un área adjunta habilitada con tecnología de realidad virtual.

Este espacio innovador busca ofrecer una experiencia diferente a través de la tecnología de realidad virtual. Hoteles Escuela de Canarias pretende mostrar las instalaciones de sus establecimientos a todos aquellos que se pongan las gafas mediante un viaje virtual interactivo recreado a través de imágenes en 360 grados.

Además, la sala estará rodeada de fotografías de los centros de Hecansa, de tal forma que todos los asistentes puedan verse inmersos en sus instalaciones incluso sin tener que utilizar las gafas de realidad virtual.

 

 

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Los proyectos Ecoáreas Mardetodos y Buenamar rinden un homenaje a los pescadores de La Tiñosa, en Lanzarote

El acto, que tendrá lugar este lunes 8, a partir de las 20:00 horas, consiste en una gala homenaje a la Cofradía de Pescadores y una exposición de fotografía.

Impulsadas por la Consejería de Turismo, Industria y Comercio, con financiación de los fondos FEDER, estas iniciativas promueven la gestión y uso sostenible del litoral.

Los proyectos Ecoáreas Mardetodos y Buenamar, impulsados por la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, y cofinanciados con Fondos Europeos de Desarrollo Regional (Feder), rinden este lunes día 8 un homenaje a los pescadores de La Cofradía de La Tiñosa, en Playa del Carmen, Lanzarote.

El acto, que tendrá lugar a partir de las 20.00 horas, en el Fondeadero (zona del Varadero), se ha desarrollado con la colaboración del Ayuntamiento de Tías, los promotores del Proyecto ZeConsciente y otras asociaciones de la zona, además de la propia Cofradía.

El evento, que se celebra en el marco de las fiestas de Puerto del Carmen en Honor a Nuestra Señora del Carmen, consiste en la gala homenaje ‘En honor a lo nuestro’, una exposición de fotografía y la proyección de un documental. Con él se reconoce la importancia de los pescadores para la dinamización y preservación de los valores medioambientales y la historia pesquera de La Tiñosa.

El director general de Ordenación y Promoción Turística, Ciprián Rivas, encargado de realizar la apertura y entregar los certificados de reconocimiento al grupo motor, apuntó que “la pesca forma parte de la esencia del municipio de Tías, y ha sido un importante motor para el desarrollo de la actividad económica, social y cultural de la zona. El papel de la Cofradía de Pescadores de La Tiñosa ha sido clave para la preservación del litoral y de los valores pesqueros y para el desarrollo de la vida y de la actividad comercial y cultural. Con este homenaje, queremos agradecer su contribución a la riqueza marinera de la zona y a su futuro sostenible”.

En paralelo, una exposición de fotografías antiguas, aportadas por la Asociación Sociocultural por la Memoria Histórica Pesquera de Lanzarote ‘Ángel Díaz’, repasará la tradición y cultura pesquera de La Tiñosa. Además se proyectará un documental elaborado por la propia Cofradía de Pescadores de La Tiñosa.

La Ecoárea de Playa Chica – La Tiñosa se adhirió a la Red Canaria de Áreas Ecoturísticas Litorales el pasado mes de junio. Durante los últimos meses, el grupo motor y las dinamizadoras del departamento que dirige Yaiza Castilla, responsable del proyecto, han trabajado, junto con los pescadores y otros agentes de la zona (vecinos y vecinas, comercios, empresas de actividades acuáticas, etc.), en la realización de un diagnóstico de los valores y las necesidades, y en la configuración de un cronograma de acciones sostenibles de dinamización. Esta gala homenaje y exposición constituyen la primera de ellas.

Sobre Ecoáreas Mardetodos y Buenamar

El proyecto Ecoáreas Mardetodos, cofinanciado con fondos FEDER, es una iniciativa innovadora de economía azul y una apuesta de la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias por un turismo sostenible y de calidad, basado en la conservación del patrimonio natural y cultural.

Cada ecoárea es un reconocimiento de un área de excelencia en sostenibilidad ecoturística y se basa en el impulso de iniciativas y objetivos bajo los principios de participación a través de una gestión horizontal. Actualmente, la Red de Ecoáreas en Canarias está en proceso de incorporación de 16 espacios costeros en las ocho islas.

Por su parte, el Club de Producto Turístico Buenamar Canarias promueve la puesta en valor del sector de la pesca artesanal de bajura como producto turístico innovador basado en la tradición y en las prácticas sostenibles de los marineros.

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Hecansa obtiene para sus centros formativos los certificados ISO de calidad y de gestión medioambiental

Certificación ISO Hecansa

Con estas acreditaciones Hoteles Escuela de Canarias avanza en el marco europeo de calidad de la Formación Profesional.

Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), centro adscrito a la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias ha obtenido para todos sus centros de formación (hoteles escuela Santa Cruz y Santa Brígida, Hotel Escuela Rural Los Casa de los Herrera, Bistró escuela Melenara y Hotel Escuela Rural Casa de los Camellos) los certificados ISO 9001 de calidad y ISO 14001 de gestión medioambiental.

 

El director general de Ordenación y Promoción Turística y consejero delegado de Hoteles Escuela de Canarias, Ciprián Rivas, y el director gerente de Hecansa, José Juan Cárdenes, recibieron las certificaciones de manos del gerente de la empresa certificadora ICDQ, David Galeote; y del gerente de la consultoría Atlantec ISO, José Juan Santana.

 

Según explicó el consejero delegado de Hecansa, Ciprián Rivas, “con estas certificaciones avanzamos en el marco europeo de calidad en la Formación Profesional, de ahí que no nos hayamos conformado con la obtención del certificado de calidad requerido para los centros sino que hayamos dado un paso más hasta la obtención de la certificación de gestión medioambiental”.

 

Ciprián Rivas destacó el trabajo realizado con la consultora Atlantec “que nos ha acompañado en el camino para la obtención de estas ISO, avaladas por una de las empresas de certificación más reconocidas”.

 

Las normas ISO suponen el reconocimiento a nivel internacional de las buenas prácticas realizadas por las organizaciones, lo que redunda en un aumento de confianza por parte de las personas que eligen esa organización, en este caso de quienes deciden formarse a través del sistema de FP dual de Hecansa, referente y pionero en esta tipología educativa.

 

El procedimiento de acreditación se realiza después de una evaluación exhaustiva en la que participa la organización, tanto directivos como trabajadores, algo que, además, facilita el conocimiento de la empresa.

 

Qué significan

La certificación ISO 9001 asegura un marco de trabajo y una gestión de calidad tanto para clientes como para las partes interesadas. La 14001, por su parte, certifica que las empresas están comprometidas con la protección del medio ambiente a través de una correcta gestión, en el caso de Hecansa, de los residuos que genera su actividad.

 

De esta forma, Hecansa avanza en los planes de la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias de trabajar una actividad turística cada vez más sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

 

La consecución de estos certificados servirá, también, para mejorar en estos ámbitos la formación del alumnado de Hecansa, algo que redundará en beneficio del archipiélago, al formar Hoteles Escuela de Canarias a los profesionales turísticos del futuro.

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Hecansa avanza en su internacionalización y firma un convenio con uno de los campus de referencia en Francia

Hoteles Escuela de Canarias y el Campus des Métiers et des Qualifications d’Excellence Gastronomie, Hôtellerie et Tourisme colaboran con el objetivo de facilitar la inserción laboral de los jóvenes

El acuerdo contempla el intercambio de alumnado y profesorado y la puesta en marcha de proyectos de investigación e innovación en gastronomía, hotelería y turismo

Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), centro adscrito a la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, ha firmado un convenio de colaboración con el Campus des Métiers et des Qualifications d’Excellence Gasstronomie, Hôtelerie et Tourisme de la Región Académique Occitanie (CMQ.E GHT), centro de referencia en Francia, con el que avanza en sus planes de internacionalización con el objetivo de facilitar la inserción laboral de los jóvenes.

La firma, que corrió a cargo del director general de Ordenación y Promoción Turística y consejero delegado de Hecansa, Ciprián Rivas, y la directora del CMQ.E GHT, Véronique Paris, es fruto del trabajo realizado entre ambas instituciones durante los últimos meses. Este trabajo se materializa en un acuerdo que contempla el intercambio de alumnado y profesorado entre ambas instituciones formativas dentro del marco de los programas Erasmus +, y la puesta en marcha de proyectos de investigación e innovación en gastronomía, hotelería y turismo.

Según ha manifestado el director general de Ordenación y Promoción Turística, Ciprián Rivas, “este acuerdo con una de las principales instituciones francesas en formación en turismo, hostelería y gastronomía no solo fomenta el aprendizaje de idiomas entre el alumnado, sino que incide en la formación en la excelencia, en el intercambio de conocimiento y en el desarrollo de proyectos que consoliden a Hecansa como centro formativo de referencia”.

De esta forma, los estudiantes de Hecansa tendrán la oportunidad de mejorar sus competencias y formarse tanto en el propio campus como en sus entidades colaboradoras, mientras que el alumnado del CMQ.E GHT podrá acceder a la formación dual de Hoteles Escuela de Canarias y participar en sus acciones formativas, además de convertirse en prescriptor del destino y de su producto local.

El acuerdo se suma a los que Hecansa ya tiene con instituciones educativas de otros países. Desde agosto de 2020, un total de 22 alumnos han podido realizar sus prácticas en el extranjero. En concreto, once alumnos han completado su formación en Alemania, cuatro en Noruega, otros cuatro en Malta, uno en Países Bajos, uno en Italia y uno en Eslovenia.

Hecansa ofrece a su alumnado programas formativos en Dirección de Alimentos y Bebidas (presencial y online), Gestión Hotelera, Dirección de Cocina y Gastronomía. Además, ofrece un amplio abanico de cursos de especialización y digitalización, y otras experiencias de aprendizaje.

Hoteles Escuela de Canarias cuenta, también, con un servicio de becas propio a disposición de todas las personas que quieran formarse.

 

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El Congreso Internacional Camino de Santiago entre Volcanes destaca el valor patrimonial de los recorridos isleños

Las ponencias destacan la identidad propia de los caminos canarios, lo que les hace valedores de ser catalogados como patrimonio universal

El director general de Promoción y Ordenación Turística, Ciprián Rivas, explicó que los caminos en las islas abarcan la ruta física, la ruta marítima y la de las estrellas

Los ponentes del I Congreso Internacional Camino de Santiago entre Volcanes, que se ha celebrado ayer y hoy en Expomeloneras, en San Bartolomé de Tirajana, han destacado el gran valor patrimonial con el que cuentan los itinerarios canarios, un valor que, según se ha puesto de manifiesto en los diferentes debates, “les hace valedores de ser catalogados como patrimonio universal”.

Durante los dos días de debate y análisis en el encuentro organizado por la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, a través de la Dirección General de Ordenación y Promoción Turística, expertos de los ámbitos científico, cultural y patrimonial, tanto nacionales como internacionales, han abordado cuestiones como el valor del camino en Canarias como itinerario y nexo entre continentes, su carácter multicultural, el legado de las artes y las letras asociado al camino en las islas, y el turismo y el patrimonio natural.

Según han coincidido, los caminos canarios tienen una identidad propia que se ha cimentado a lo largo del tiempo y que se seguirá construyendo a través del compromiso de mantenerlos y conservarlos, una vez se vayan reconociendo como itinerarios culturales, naturales y patrimoniales. En este sentido, señalaron la necesidad de colaboración de las administraciones locales e insulares para construir las rutas físicas y culturales.

Sobre el carácter diferencial del Camino de Santiago entre Volcanes, el director general de Ordenación y Promoción Turística, Ciprián Rivas, explicó que este proyecto abarca la ruta física que vertebra las ocho islas canarias; el camino de las navegaciones que no solo conecta a las islas, sino al archipiélago con el resto del mundo; y el camino de las estrellas, que tiene en la riqueza de los cielos de Canarias su mayor baluarte.

A lo largo de su intervención, abordó todas las dimensiones del camino y cómo “la puesta en valor de las rutas, el patrimonio etnográfico, paisajístico y cultural con acciones dirigidas a la generación de conocimiento de las personas y los lugares supone la construcción de un nuevo atractivo turístico que favorecerá no solo la conservación, sino también el desarrollo de una economía integral que redunda, también, en los lugares ajenos a las grandes zonas turísticas de las islas”. En definitiva, “una forma de integrar las medianías y cumbres, y contribuir a la descentralización del modelo actual”.

La primera jornada contó también con la participación de Juan Antonio Álvarez Pedrosa, catedrático de Lingüística Indoeuropea y Director del Instituto de las Religiones de la UCM (Madrid); Abdelmalik El Barkani, médico neurocirujano y exdelegado del Gobierno en la Ciudad Autónoma de Melilla; y Alfred Gutiérrez Kavanagh, profesor de Relaciones Internacionales en la Universidad Pontificia de Comillas (UPC), quienes analizaron el camino como itinerario espiritual y físico, un ámbito en el que destacaron el carácter de unión entre culturas.

El debate sobre el camino como nexo entre continentes corrió a cargo, junto a Ciprián Rivas, de María de los Reyes Hernández Socorro, catedrática de Historia del Arte en la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria; y la antropóloga en la Institución Milà i Fontanals del CSIC.

El inicio de la segunda jornada estuvo protagonizado por la importancia del multiculturalismo de las islas en una mesa moderada por la catedrática de Derecho Administrativo de la Universidad de Santiago de Compostela, María Teresa Carballeira; y que contó con la participación del catedrático de Derecho Constitucional de la Universidad de A Coruña y exministro de Justicia, Francisco Caamaño; la directora del Máster en Derecho de la Unión Europea en la Universidad de Minho y Cátedra Jean Monnet de Derecho de la Unión Europea, Alesandra Silveira; y el catedrático emérito de Antropología Social y Cultural de la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED), Honorio Velasco.

El análisis del legado de las artes y las letras en los itinerarios culturales corrió a cargo de la catedrática emérita de Literatura Española de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, Yolanda Arencibia; el catedrático de Teoría de la Literatura y Literatura Comparada de la Universidad de Santiago de Compostela y exdirector de la Real Academia de la Lengua (RAE), Darío Villanueva; y el catedrático de Antropología Social de la Universidad de Granada, José Antonio González.

Ya para terminar, el biólogo y director de Centro Educativo y Experto en Metodologías Activas de Aprendizaje, Miguel Ángel Montenegro; el catedrático de Geología en la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y miembro del Instituto de Oceanografía y Cambio Global (IOCAG), José Mangas; el director del Instituto de Astrofísica de Canarias (IAC), Rafael Rebolo; y el presidente de la Asociación Canaria de Turismo Activo, José Luis Echevarría, debatieron sobre el turismo y el patrimonio natural en el Camino de Santiago en todas sus vertientes que abarcan desde el itinerario terrestre hasta el que se realiza a través del Universo.

Durante la jornada, también tuvo lugar la actuación de la soprano Magdalena Padilla y el pianista Sergio Alonso, quienes pusieron música al Camino de Santiago entre Volcanes. La clausura corrió a cargo del presidente del Comité Científico Asesor del I Congreso Internacional Camino de Santiago entre Volcanes, Alfed Gutiérrez, quien emplazó a los presentes a participar de un futuro segundo.

Los participantes en el Congreso realizarán mañana, sábado, uno de los itinerarios del Camino de Santiago entre Volcanes con comienzo en Maspalomas y que visitará la Necrópolis de Arteara, la zona de Los Llanos de la Pez para terminar en Tunte tras pasar por el Camino de la Plata. En Tunte, los participantes podrán degustar el ‘menú del peregrino’ en un almuerzo ofrecido por personal y alumnado del Hotel Escuela de Santa Brígida, centro de Hecansa.

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Ayuntamiento y Turismo de Canarias inician un programa formativo sobre Las Palmas de Gran Canaria para guías

La formación consta de 200 horas de contenidos, esencialmente prácticos sobre la capital que imparte un amplio grupo de reconocidos expertos en arte y cultura, competencias azules, geografía urbana o literatura

Entre los docentes se encuentran las catedráticas María de los Reyes Hernández y Josefina Domínguez; Juan José Laforet, cronista oficial de la capital; Santiago Gil, escritor, y Juan Socorro, director del Instituto Marítimo Pesquero

Turismo LPA del Ayuntamiento de Las Palmas de Gran Canaria y la Consejería de Turismo del Gobierno de Canarias han puesto en marcha el ‘I Curso de Especialización de Guías Turísticos: Las Palmas de Gran Canaria’, a través del cual se ha articulado una oferta formativa dirigida a especializar a estos profesionales en el patrimonio de la ciudad, su oferta cultural, etnográfico, paisajístico y la actualización de la oferta de ocio y turística.

El concejal del Área de Turismo, Pedro Quevedo, y el director general de Ordenación y Promoción Turística, Ciprián Rivas, dieron la bienvenida a los alumnos, guías oficiales de Turismo, al curso iniciado en la tarde de ayer martes y que se prolongará hasta el mes de junio.

Esta iniciativa, desarrollada a través de la Dirección General de Ordenación y Promoción Turística del Gobierno de Canarias y el Ayuntamiento de Las Palmas de Gran Canaria, que se ocupa de su financiación, se enmarca dentro de los objetivos generales de la Estrategia de Sostenibilidad Turística en Destino y se instrumentaliza a través de Hoteles Escuela de Canarias S.A. (Hecansa), centro adscrito a la Consejería de Turismo.

La formación está dirigida a los guías que tengan la titulación reglada de la Consejería de Turismo, Industria y Comercio, y que desarrollan o buscan desarrollar su labor en la ciudad de Las Palma de Gran Canaria. El curso se compone de 200 horas, principalmente prácticas, durante las que se formará al alumnado sobre las características y el patrimonio de la capital grancanaria, de forma que se homogenice la transmisión del conocimiento al visitante o al vecino que desee conocer más su ciudad.

Para ello, se ha formalizado un acuerdo de colaboración entre ambas instituciones que permite profundizar en el marco que relaciona el turismo, el patrimonio, el territorio y la historia como factor para entender el desarrollo económico local, nacional e internacional, desde la perspectiva de una actividad turística respetuosa y sostenible.

El concejal de Turismo recordó a los guías y profesores del curso que la ciudad es un destino singular en Canarias que necesitaba esta acción conjunta entre las dos instituciones públicas para “mejorar en calidad el conocimiento que se tiene de la ciudad y dar herramientas a los guías oficiales de turismo para que ofrezcan nuevas experiencias y rutas tematizadas que generen valor añadido al destino urbano”. El edil apuntó que la ciudad es mucho más que sol y playa y aclaró que necesita una atención personalizada: “Las Palmas de Gran Canaria es un destino que ofrece un producto muy completo para el viajero actual porque suma su historia, tradiciones, patrimonio cultural, agenda de eventos y carácter urbano a los atractivos fundamentales del destino Canarias: sol y mar”.

Según explicó Ciprián Rivas, “con este primer curso de especialización se está cumpliendo lo que desarrolla el Decreto 13/2010 del 11 de febrero sobre el acceso y ejercicio de la profesión de Turismo en Canarias, que indica que podrán establecerse especializaciones de los guías de turismo como consecuencia de la acreditación de conocimientos especiales adquiridos en cursos organizados o avalados por el departamento con competencias, en materia de turismo, sobre asuntos de la profesión o sobre productos creados o apoyados por las administraciones turísticas canarias”.

Para impartir los contenidos, se cuenta con la colaboración de distintos docentes y profesionales reconocidos en sus diferentes ámbitos de trabajo, como el arte y la cultura, la historia, la geografía urbana, la literatura, la etnografía, el patrimonio cultural y gastronómico, y las competencias azules de Las Palmas de Gran Canaria.

En el curso participan los especialistas María de los Reyes Hernández, catedrática de Universidad en el Área de Historia del Arte; Juan José Laforet, escritor, cronista y Doctor en Historia del Periodismo; Josefina Domínguez, catedrática de Geografía Humana; Santiago Gil, escritor y periodista galardonado, y Juan Socorro, director del Instituto Marítimo Pesquero de Las Palmas de Gran Canaria, entre otros expertos.

Esta formación se convierte en una oportunidad para poner en valor la profesión de guía turístico, y rescatar y defender el patrimonio cultural canario en su significado más amplio. Además, la formación comprende no solo la mejora de las habilidades comunicativas y de interpretación, sino la ampliación de la red de contactos del alumnado participante y las capacidades para diferenciarse de la competencia.

Finalizado el programa educativo con éxito por parte del alumnado, esta actividad se inscribirá en el Registro General Turístico y en el carnet correspondiente, tal y como recoge la normativa oficial.

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Hecansa colaborará con el Banco de Alimentos de Las Palmas con la cesión de alimentos elaborados 

La entidad dependiente de la Consejería de Turismo del Gobierno de Canarias firma un convenio con la ONG de dos años para la aportación cada mes de entre 200 y 300 kilos de comida para su distribución entre las personas más vulnerables

Ciprián Rivas destaca que este tipo de acuerdos se extenderán a otras islas como parte de la política de responsabilidad de la empresa pública

Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), centro adscrito a la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, y el Banco de Alimentos de Las Palmas han firmado hoy un convenio de colaboración para los próximos dos años, con posibilidad de prórroga, en virtud del cual el Hotel Escuela Santa Brígida cederá cada mes entre 200 y 300 kilos de alimentos elaborados para distribuir entre las personas más vulnerables.

El convenio forma parte la política de responsabilidad social establecida por los centros de Hoteles Escuela de Canarias, fundamentada en el ejercicio de actuaciones de atención social y de desarrollo del entorno en el que realizan su labor, un compromiso que no solo viene dado por este tipo de acuerdos sino por otra serie de iniciativas, que van desde la formación hasta la inserción laboral.

Durante la firma, el consejero delegado de Hecansa y director general de Ordenación y Promoción Turística del Gobierno de Canarias, Ciprián Rivas, ha manifestado que “este es el primero de una serie de acuerdos que tienen como principal objetivo que Hecansa sea parte activa del tejido social canario, que forme parte y contribuya al sostenimiento de iniciativas como las del Banco de Alimentos y que siga evolucionando como una herramienta más para la atención e integración de las personas más vulnerables”.

En este sentido, Hecansa extenderá este tipo de acciones y acuerdos a otras islas donde cuenta con hoteles escuelas.

El presidente del Banco de Alimentos de Las Palmas, Pedro Llorca, afirmó que espera que este sea el primer paso en la colaboración entre ambos organismos. “El convenio que firmamos hoy es el inicio de una colaboración que puede extenderse en próximas fechas a todos los hoteles escuela de Hecansa, una unión en favor de quienes más lo necesitan”, afirmó.

El acuerdo permitirá que lleguen hacia las familias más vulnerables alimentos elaborados por los y las estudiantes del Hotel Escuela Santa Brígida, de forma que se establezca una colaboración permanente entre el centro y la ONG. Los alimentos son inmediatamente congelados, envasados, etiquetados y donados al Banco de Alimentos.

 

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