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Los hospitales del SCS ofrecerán a los pacientes menús especiales por Nochebuena y Navidad

Los menús confeccionados se adaptarán a las pautas médicas y necesidades nutricionales de cada paciente

Los hospitales públicos del Servicio Canario de la Salud, adscritos a la Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias, ofrecerán, con motivo de las fechas navideñas, menús especiales para que los pacientes ingresados puedan disfrutar durante la Nochebuena y Navidad de las recetas que los profesionales de los servicios de cocina van a elaborar en estos días tan especiales.

En el Complejo Hospitalario Universitario Insular-Materno Infantil, en la cena de Nochebuena, se servirá crema de puerros, salmón con salsa eneldo, papas asadas y brócoli y, de postre dulces navideños. Durante la comida del 25 de diciembre, de primero se servirá sopa de marisco, de segundo vueltas a la casera, papas fiesta y zanahoria parisina, y de postre cóctel de fruta natural.

El Hospital Universitario de Gran Canaria Dr. Negrín también ofrecerá un menú especial. Así, en la tradicional cena de Nochebuena se servirá una sopa castellana o crema de verduras de primero, en función de la dieta que debe seguir el paciente. De segundo plato se servirá pavo trufado con guarnición de zanahorias Vichy y papas Hasselback, o pastel de pavo con guarnición de papas a la Duquesa, o tortilla con queso y frijoles al estilo mexicano, con guarnición papas Duquesa y zanahorias Vichy. Además, de postre, ofrecerá tarta de queso y arándanos, mandarinas o compota de manzana. Junto a cada bandeja se entregará una caja con porciones individuales de surtido navideño y una felicitación navideña.

Por otra parte, el 25 de diciembre también se ofrecerá un menú especial a los pacientes con crema de puerros o de calabacín, bacalao a la Vizcaína con guarnición de papas a la Mayordoma, pastel de bacalao a la Parmentier, ensalada y tomates al horno rellenos de arroz, pasas y cebolla con guarnición de papas a la Mayordoma. De postre tendrán tarta de Santiago, coctel de frutas frescas o manzana asada.

Los pacientes del Complejo Hospitalario Universitario de Canarias (HUC) cenarán crema de calabacín con almendras, pavo relleno con salsa de ciruelas pasas, pastel de papas y parmesano, y asado de verduras frescas con tomate seco. De postre tendrán tiramisú y delicias navideñas.

Al día siguiente, el día de Navidad, el menú será vichyssoise de mariscos, solomillo de buey al romero sobre papas panaderas y verduritas salteadas. Disfrutarán de tarta de mouse bicolor chocolate y natillas, y delicias navideñas de postre.

El servicio de Cocina del Complejo Hospitalario Universitario Nuestra Señora de Candelaria quiere agasajar a sus pacientes durante estas fiestas con diferentes menús elaborados para hacer más agradable su ingreso hospitalario. Así, para la cena de Nochebuena, los profesionales de Cocina prepararán ensalada Caprese o vichyssoise de primer plato, para continuar con solomillo de ternera al Oporto y milhojas de verduras, finalizando con crema de Ferrero Roche y surtido navideño de postre. Para el día de Navidad, el almuerzo constará de sopa de marisco a Pernod, cordero lechal con salsa española y papas panaderas, y crema de turrón de postre.

Los pacientes del Hospital Doctor José Molina Orosa disfrutarán en la cena de deNochebuena de un menú que incluye crema de calabaza asada con aceite de canela y clavo, como primer plato, de segundo unos medallones de solomillo de cerdo con daditos de manzana confitados y sésamo, para acabar con las tradicionales truchas de batata y un surtido navideño. El servicio de Cocina ha diseñado también un menú especial para la comida del día de Navidad que ofrece un consomé de Navidad con picatostes, merluza al estilo donostiarra con buquet de tomate aromático y vainas, y tronco navideño de postre.

En el Hospital General de La Palma, los pacientes degustarán el día 24 de diciembrecroquetas variadas, de primero consomé Reina, rollo de Navidad con brócoli y papas al perejil de segundo, y el postre dulces navideños. El día de Navidad habrá de entrante huevos rellenos, sopa de pescado y marisco de primero, solomillo de res a la pimienta con verduras salteadas y papas doradas y, de postre, dulces navideños.

En el Hospital Nuestra Señora de Guadalupe, para Nochebuena la cena programada estará formada por queso tierno, crema Parmentier, popietas de cantarero con verduras torneadas y papas, y, de postre, pastel de Belén. El día de Navidad el menú consistirá en caldo de pescado con arroz, langostinos, de primero, solomillo de cerdo a la piña con verduras, de segundo y, de postre, tartaleta de calabaza.

En el Hospital Nuestra Señora de los Reyes, en la cena de Nochebuena se servirá bisque de langostinos, de segundo plato, solomillo de cerdo en salsa de piña, y de postre, tarta de queso. En el almuerzo del día de Navidad, se servirá caldo de gallina, salmón a la plancha con verduras y flan de fresas naturales.

En el Hospital General de Fuerteventura, para Nochebuena los pacientes degustarán   de primero, sopa de picadillo con picatostes y huevo duro, ensalada de plátano, aguacate y piña con vinagreta de bienmesabe, para continuar con poupieta de lenguado con langostino acompañada de puré duquesa con mojo de almendras, falso coral de espirulina y polines con pimientos, cebolla roja y pasas en cesta de queso ahumado, sorbete de naranja y plátanos, cochino negro mechado con reducción de vino, acompañado de brocheta de berenjena y queso ahumado con miel de palma. De postre se servirá Principe Alberto. Para el día de Navidad, habrá de primero sopa de mariscos, seguido de suprema de merluza a la sida y, de postre, polvito uruguayo o tarta de queso.

 

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Una decena de centros de FP ofrece menús solidarios para apoyar a las personas afectadas por el volcán

Menú solidario La Palma 1

Entre el 9 y el 12 de noviembre tendrá lugar una semana gastronómica en los centros que imparten ciclos formativos de Hostelería y Turismo de la provincia de Las Palmas

Una decena de centros educativos de Formación Profesional ofrece menús solidarios bajo el lema “Todos con la isla de La Palma”, dirigidos a recaudar fondos para apoyar a las personas afectadas por la erupción del volcán de La Palma. La viceconsejera de Educación, Universidades y Deportes del Gobierno de Canarias, María Dolores Rodríguez, presentó hoy la iniciativa en el Centro Integral de Formación Profesional (CIPF) San Cristóbal, en Las Palmas de Gran Canaria.

La actividad, organizada por la Dirección General de Formación Profesional y Educación de Personas Adultas, consiste en la celebración de una semana gastronómica entre los días 9 y 12 de noviembre de 2021, desarrollada por el alumnado y el profesorado de los centros de Gran Canaria, Lanzarote y Fuerteventura que cuentan con la especialidad de Hostelería y Turismo en sus tres niveles formativos (Formación Profesional Básica en Cocina y Restauración, Ciclos Formativos de Grado Medio de Cocina y de Servicios en Restauración, así como Ciclos Superiores de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración).

Los centros abrirán sus comedores pedagógicos (ubicados en sus propias instalaciones y en los que el alumnado hace prácticas) para ofrecer una experiencia gastronómica y cultural a través de distintos platos típicos de La Palma elaborados con productos de la isla. Así, se ofrecerá un almuerzo a partir de las 14:00 horas, excepto el Instituto de Educación Secundaria (IES) Arguineguín, que solo propone menús para llevar. Entre otras opciones, incluyen queso ahumado de Garafía, variedades de vinos y mojos palmeros, y creaciones elaboradas con plátano de La Palma, a precios cerrados de entre 20 y 25 euros.

El proyecto, según indicó la viceconsejera, tiene una triple vertiente: educativa, sensibilizadora y solidaria. “Por una parte, el alumnado conocerá las cualidades y características específicas de la materia prima palmera, un aprendizaje especializado que se traduce en oportunidades laborales; por otra, se enfatiza ante los comensales el valor y calidad de la producción agraria, de kilómetro 0”. Con esta fórmula se promueve el autoabastecimiento y se apoya al sector primario de la isla.

La directora del CIFP San Cristóbal, Rosa Hernández Castillo, hizo hincapié en la importancia del refuerzo educativo de esta acción. “Somos un centro técnico que imparte formación integral y el trabajo en valores, la igualdad, la cooperación y la solidaridad, forman parte de nuestro ideario”.

Por su parte, el jefe del departamento de Hostelería y Turismo del centro, Víctor Sosa, detalló los ingredientes y características del menú diseñado para la ocasión y que ha sido dirigido por la alumna palmera, Cecilia Hernández. La joven ha incluido recetas familiares y clásicos culinarios de la Isla Bonita para su desarrollo por parte del equipo de estudiantes de la especialidad.

La oferta de almuerzos solidarios que comienza hoy en el Centro Integral de Formación Profesional San Cristóbal (Gran Canaria. Reservas: Tlf: 928-33 02 64), continúa mañana miércoles, 10 de noviembre, en el Instituto de Educación Secundaria (IES) Jandía (Fuerteventura. Reservas: Tlf: 679 15 54 11).

El jueves, 11 de noviembre, participan el CIFP Zonzamas (Lanzarote, Reservas: Tlf: 673 28 53 17), el IES Felo Monzón Grau-Bassas (Gran Canaria. Reservas: Tlf: 616 69 97 28), el IES Bañaderos (Gran Canaria. Reservas: Tlf: 928-62 64 94/606 71 31 30), el IES Santa María de Guía (Gran Canaria. Reservas: Tlf: 928-30 67 28/928-50 35 32/928-30 42 80 o en el correo electrónico hosteleriaguia@gmail.com), y el IES Puerto del Rosario (Fuerteventura. Reservas: comedorpedagogico@iespuerto.com).

El viernes, 12 de noviembre, la acción se traslada al IES Faro de Maspalomas (Gran Canaria. Reservas: Tlf: 928-76 59 80/89), en una jornada que contará con la participación de la directora general de FP y Educación de Personas Adultas, Rosario Gañán, y al CIFP Villa de Agüimes (Gran Canaria. Reservas: Tlf: 722 30 97 28).

Por último, en el marco de esta iniciativa el IES Arguineguín (Gran Canaria. Tlf: 928-73 68 15), solo ofrecerá comida para llevar, igualmente elaborada con productos palmeros, disponible el martes y miércoles, 9 y 10 de noviembre.

Además, algunos centros ofrecen la posibilidad de colaborar con una aportación económica a una “mesa 0”, es decir, sin llegar a consumir el menú.

Vídeos, audios y fotos de Acfi Press, disponibles aquí 

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Los hospitales del SCS ofrecen a los pacientes ingresados un menú especial por el Día de Canarias

Imagen de la cocina del Hospital Insular-Materno Infantil

Los platos, confeccionados con productos de la tierra para conmemorar esta festividad, se adaptarán a las pautas médicas y necesidades nutricionales de cada paciente

Los hospitales públicos del Servicio Canario de la Salud (SCS), adscritos a la Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias, ofrecerán con motivo del Día de Canarias menús especiales elaborados con productos de la tierra con los que los pacientes ingresados podrán disfrutar de la conmemoración de esta festividad degustando platos típicos de la gastronomía canaria que les ayudarán a hacer más llevadera su periodo de hospitalización. 

Dado que los pacientes ingresados presentan diferentes patologías, los menús elaborados seguirán las pautas médicas y se adaptarán a las necesidades nutricionales de los pacientes. Por ello, las comidas se adaptarán en diferentes versiones, como por ejemplo, para personas diabéticas, hipertensas o que deban seguir dietas bajas en grasas o astringentes.

Así, en Tenerife, el servicio de Cocina del Hospital Universitario Nuestra Señora de Candelaria elaborará potaje de berros, conejo en salmorejo con papas arrugadas y, para concluir, mouse de gofio.  Por su parte, en el Hospital Universitario de Canarias el menú de mañana consistirá en puré de berros de primero, costillas con papas al vapor y gofio de segundo y, de postre, tocinillo de cielo con yogur.

Los pacientes ingresados en el Complejo Hospitalario Universitario Insular Materno Infantil para el Día de Canarias tendrán de menú sopa de verduras de primero; de segundo, sancocho canario con mojo rojo y, de postre, natillas de gofio con bienmesabe.

El Hospital Universitario de Gran Canaria Dr. Negrín ofrece a sus pacientes un menú compuesto por crema de calabaza, fogonero en sala verde de cilantro con papas sancochadas y yogur griego con crema de papaya de postre. Además, la Dirección Gerencia del centro hospitalario felicita el Día de Canarias a todos los pacientes a través de una tarjeta conmemorativa preparada en las diferentes bandejas de las comidas.

En el Hospital Doctor José Molina Orosa, en Lanzarote, se servirá de primer plato ensalada canaria con aguacate y queso del país, de segundo sancocho de corvina con papas arrugadas y batata y, de postre, mouse de gofio.

El Hospital General de Fuerteventura ha preparado para ese día un menú compuesto por potaje de berros, pella de gofio y queso majorero de primero, carne de cabra compuesta de segundo y arroz con leche de postre.

El Hospital General de La Palma ha elaborado un menú compuesto por sopa de picadillo de primero, fogonero en salsa con boniato y gofio amasado de segundo y natilla de chocolate con crujiente de almendras de postre.

Por su parte, en el Hospital Nuestra Señora de los Reyes, en El Hierro, se ofrecerá un menú a base de caldo de queso herreño de primero, bacalao encebollado con batatas de segundo y frangollo de postre.

Por último, los pacientes ingresados en el Hospital Nuestra Señora de Guadalupe, en La Gomera, podrán disfrutar de rancho canario de primer plato, atún en adobo con papas arrugadas de segundo y leche asada de postre.

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El Complejo Hospitalario Universitario Insular-Materno Infantil ofrece un menú especial durante las fiestas

El día 31 de diciembre, el 1 y el 6 de enero los pacientes disfrutarán de un menú diferente con motivo de estas fiestas navideñas

Los profesionales de la Cocina del Complejo Hospitalario Universitario Insular-Materno Infantil, centro adscrito a la Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias, elaborarán un menú especial para la despedida y bienvenida de año, así como para el día de Reyes.

Basándose en una alimentación saludable en la que estarán presentes las verduras, hortalizas, frutas, carnes y pescados, los pacientes degustarán distintos menús a lo largo de estos días festivos.

En la cena de Fin de Año, el día 31 de diciembre, se servirá: sopa de mariscos y estofado de pavo con arroz blanco y de postre, turrones y uvas navideñas.

En la comida de Año Nuevo, el 1 de enero de 2021, los pacientes comerán: sopa de picadillo, un segundo plato compuesto por pata de cerdo con mojo rojo y papas arrugadas. De postre degustarán truchas canarias de batata y cabello de ángel.

Durante el desayuno de Reyes, el día 6 de enero de 2020, se servirá el tradicional roscón de reyes. En la comida, los pacientes podrán disfrutar de crema de ave, bacalao con salsa de marisco, papas panaderas y espárragos verdes y, de postre, tronco de Noél.

Con este menú, en el que se tendrá en cuenta la patología de cada enfermo, el centro hospitalario pretende que los pacientes que estén hospitalizados disfruten de las fiestas y su estancia en el hospital sea lo más agradable posible.

Los profesionales de la Cocina del Complejo Hospitalario Universitario Insular-Materno Infantil ponen todo su cariño en la realización de estos platos, durante estos días tan especiales.

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Los hospitales del SCS ofrecerán a los pacientes menús especiales por Nochebuena y Navidad

Trabajadores del centro hospitalario desempeñando su tarea en la nueva cocina del Hospital

Los menús confeccionados se adaptarán a las pautas médicas y necesidades nutricionales de cada paciente

Los hospitales públicos del Servicio Canario de la Salud, adscritos a la Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias, ofrecerán, con motivo de las fechas navideñas, menús especiales para que los pacientes ingresados puedan disfrutar durante la Nochebuena y Navidad de las recetas que los profesionales de los servicios de cocina van a elaborar en estos días tan especiales.

En el Complejo Hospitalario Universitario Insular-Materno Infantil, en la cena de Nochebuena, se servirá crema de espárragos verdes, salmón a la plancha con salsa de eneldo, papas risoladas y ruedas de calabacín, de postre turrón. Durante la comida del 25 de diciembre, de primero se servirá sopa minestrone, de segundo solomillo de ternera en su jugo con papas y pimiento rojo, de postre pudding de frutas.

El Hospital Universitario de Gran Canaria Dr. Negrín también ofrecerá un menú especial. Así, en la tradicional cena de Nochebuena se servirá una sopa castellana o crema de verduras de primero, en función de la dieta que debe seguir el paciente, así como pavo trufado con guarnición de papa asada y zanahorias acanaladas, pastel de pavo también con guarnición de papa asada o pescado a la plancha con guarnición de zanahorias, como segundo plato. Además, de postre, ofrecerá tarta de queso y arándanos, mandarinas o compota de manzana. De igual forma, se entregará un surtido navideño en cada bandeja.

Por otra parte, el 25 de diciembre también se ofrecerá un menú especial a los pacientes con bacalao a la Bizcaina con papas perejiladas, entre otros platos.

Los pacientes del Complejo Hospitalario Universitario de Canarias (HUC) cenarán el día 24 de diciembre una sopa de pescado y marisco al aroma de hinojo, ave de corral rellena de setas sobre lecho de papas panaderas, verduras salteadas y salsa de curry. De postre tendrán tocino de cielo con yoghurt y delicias navideñas.

Al día siguiente, el día de Navidad, el menú será vichyssoise con picada de cebollino y almendras, desconstrucción de bacalao al estilo canario, souffle de nañes, papas negras y rulo de calabacín relleno de verduritas, frutos y aceitunas. Disfrutarán de tarta de dulce de leche con maracuyá y delicias navideñas de postre.

El servicio de Cocina del Complejo Hospitalario Universitario Nuestra Señora de Candelaria quiere agasajar a sus pacientes durante estas fiestas con diferentes menús elaborados para hacer más agradable su ingreso hospitalario. Así, para la cena de Nochebuena, los profesionales de Cocina prepararán ensalada capresa, crema de ave al Jerez de primer plato, para continuar con suprema de pámpano en salsa americana y papas negras, finalizando con postres como polvito uruguayo, surtido navideño y sidra.

Para el día de Navidad, el almuerzo constará de una ensalada campera de entrante, sopa de tomate con albahaca, solomillo de ternera con salsa de champiñones y papas dólar, para concluir con crema de turrón de postre.

Los pacientes del Hospital Doctor José Molina Orosa disfrutarán en la cena de de Nochebuena de un menú que incluye sopa de marisco como primer plato, de segundo unos medallones de solomillo de cerdo en salsa de manzana y guarnición de papas con sofrito de zanahoria y ajos, para acabar con las tradicionales truchas de batata y un surtido navideño. El servicio de Cocina ha diseñado también un menú especial para la comida del día de Navidad que ofrece una crema de calabaza y naranja, unas supremas de bacalao en salsa marinera con papas torneadas y tronco de navidad de postre.

En el Hospital General de La Palma, los pacientes degustarán el día 24 de diciembre croquetas variadas y churros de pescado de entrante, de primero consomé Reina, y rollo de Navidad con guarnición de guisantes y zanahorias salteadas de segundo, y el postre serán dulces navideños.

El día de Navidad habrá de entrante canapés variados, sopa de pescado y marisco de primero, solomillo de res a la pimienta con verduras salteadas y papas panaderas de segundo y, de postre, dulces navideños.

En el Hospital Nuestra Señora de Guadalupe, para Nochebuena la cena programada está formada por bisket de marisco, bacalao con salsa de citronela y, de postre, crema catalana. El día de Navidad el menú consistirá en un desayuno a base de chocolate y dulces gomeros, y un almuerzo con ensalada de aguacate y gambas, conejo al salmorejo con papas arrugadas y, de postre, tarta de piña.

En el Hospital Nuestra Señor de los Reyes, en la cena de Nochebuena se servirá sopa de pescado y marisco con langostinos asados o a la plancha, de segundo plato, solomillo de cerdo relleno con guarnición de ensaladilla herreña con salsa de manzana reineta de San Andrés, de postre quesillo y surtido navideño. En la comida del día de Navidad, de primero se servirá vichyssoise, salmón al horno con verduras y tronco de Navidad y surtido navideño.

En el Hospital General de Fuerteventura, para Nochebuena los pacientes degustarán sopa de mariscos y cóctel de salmón de primero, lomo de cerdo en salsa, relleno de frutos secos con guarnición de champiñones y tomates cherry de segundo, y el postre será volaván de manzana y nueces sobre crema de turrón.

Para el día de Navidad, habrá de primero crema de calabaza con langostinos, ensalada de aguacate y queso majorero, regado con vinagreta de mostaza, y solomillo de bacalao al horno con crujiente de puerros y papas panaderas de segundo y, de postre, tarta de queso y arándanos.

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El Complejo Hospitalario Universitario Insular-Materno Infantil ofrece un menú especial durante las fiestas

Los días 31 de diciembre, 1 y 6 de enero los pacientes disfrutarán de un menú diferente con motivo de estas fiestas navideñas

Los profesionales de la cocina del Complejo Hospitalario Universitario Insular-Materno Infantil, centro adscrito a la Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias, elaborarán un menú especial para la despedida y bienvenida de año; y para el día de Reyes.

Basándose en una alimentación saludable en la que estarán presentes las verduras, hortalizas, frutas, carnes y pescados, los pacientes degustarán distintos menús a lo largo de estos días festivos.

Durante la cena de Fin de Año, el día 31 de diciembre, se servirá crema de espárragos verdes y pata asada con mojo rojo y papas arrugadas y, de postre, turrones y uvas navideñas.

En la comida de Año Nuevo, el 1 de enero de 2020, los pacientes comerán sopa minestrone, un segundo plato compuesto por bacalao con salsa americana, papas panadera y espárragos trigueros. De postre degustarán truchas canarias de batata y cabello de ángel.

Durante el desayuno de Reyes, el día 6 de enero de 2020, se servirá el tradicional roscón de reyes. En la comida los pacientes podrán disfrutar de sopa de ave, salmón con salsa de eneldo, papas asadas con habichuelas y de postre macedonia de frutas.

Con este menú, en el que se tendrá en cuenta la patología de cada enfermo, el centro hospitalario pretende que los pacientes que estén hospitalizados disfruten de las fiestas y su estancia en el hospital sea lo más agradable posible.

Los profesionales de la cocina del Complejo Hospitalario Universitario Insular-Materno Infantil ponen todo su cariño en la realización de estos platos durante estos días tan especiales.

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